序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇營養(yǎng)餐匯報材料范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

營養(yǎng)餐工程是國家的一項惠民工程，更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為了響應(yīng)政策，增加我校學(xué)生營養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長。根據(jù)上級指示和文件精神，結(jié)合我校實際，特制定營養(yǎng)餐工作計劃：

一、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：xxx

副組長：xx

成員：各班班主任

二：供餐方式：

每天早上七點(diǎn)五十至八點(diǎn)半由班主任負(fù)責(zé)，營養(yǎng)餐管理小組成員監(jiān)督按班級到餐廳憑營養(yǎng)餐證領(lǐng)取。

1、質(zhì)量檢驗驗收組：

組長：xx

組員：xxxx

職責(zé)和要求：（1）對所有入庫物品進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表，

（2）走訪學(xué)生，了解學(xué)生對營養(yǎng)餐的意見或建議。

（3）確保質(zhì)量，核對數(shù)量。

2、營養(yǎng)餐管理組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責(zé)和要求：（1）監(jiān)督按時足額提供各班新鮮的營養(yǎng)餐。

（2）指導(dǎo)學(xué)生按時有序就餐，不能浪費(fèi)或亂扔。

（3）了解學(xué)生變動情況，及時將情況匯報學(xué)校。

3、統(tǒng)計和檔案管理組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責(zé)和要求：（1）每周按時做好分發(fā)統(tǒng)計工作。

（2）整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊，歸檔管理。

4、營養(yǎng)餐采購組：

組長：xx

組員：xxxxxxxxxxx

保管員：xxx

會計：xxx

出納：xxx

5、營養(yǎng)餐食譜：

雞蛋、稀飯豆花紫菜湯醪糟湯銀耳湯豆?jié){西紅柿雞蛋湯炸雞腿炸小黃魚烤腸包子油餅油條菜夾饃荷葉餅

三、工作實施具體步驟：

（1）每天由分管小組牽頭，負(fù)責(zé)驗收，做好登記保管，統(tǒng)計、發(fā)放工作。

（2）管理學(xué)生每天早上按班人數(shù)憑證就餐。

（3）督促學(xué)生就餐后將垃圾自覺放入垃圾箱，不得亂扔。

四、實施范圍和標(biāo)準(zhǔn)：

我校按照上級要求，學(xué)生在校期間每人每天免費(fèi)提供營養(yǎng)餐，必須保證每生每天足額享受國家3元補(bǔ)助。

xx初中

2014年3月28日

（一）學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”責(zé)任追究制度

1、必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督；

2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處；

3、學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；

4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處；

5、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

（二）學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度

1、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。

2、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復(fù)印件，方可簽署購銷合同。

3、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。

4、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

5、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

6、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

7、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

8、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

9、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。

10、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。

（三）學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品驗收、儲存制度

為確保蛋奶儲存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度：

1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

2、管理員應(yīng)切實履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好蛋奶儲存管理工作。

3、入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提品檢疫、檢驗合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺賬。

5、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。

6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時間。

7、加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。

8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品。

9、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進(jìn)行消毒。

10、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

（四）學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度

1、班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好蛋奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。

2、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

3、學(xué)校要將蛋奶及時發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。

4、學(xué)校負(fù)責(zé)蛋奶工程教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以調(diào)整。

（五）學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度

1、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

4、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

5、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進(jìn)行管理。

7、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

9、檔案的資料必須真實、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。

10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時歸還。

篇(2)

多年來,我們已經(jīng)達(dá)成了默契,只要我去他們家,買菜,做飯都是我的工作。妹妹恭維地說:烹調(diào)是你的拿手好戲,你一來,我們家就過節(jié)了,我兒子都知道只有姨媽做的飯才最好吃呢!

這么有意義的事情,孩子的媽媽不著急,反而是我這個當(dāng)姨媽的比誰都熱心。上班的時間也不跟別人說笑了,去找那幾個媽媽級的超級主婦們,調(diào)查了解她們的孩子們都喜歡吃點(diǎn)什么,什么樣的飯菜才會讓孩子覺得既好吃,又有趣。一門心思,只想著做一桌美味的菜作為送給小寶貝的禮物。經(jīng)過一段時間的請教,加上從美食節(jié)目看來的靈感,憑借著自己對烹飪的一種天賦,終于讓我研究出幾個自我感覺很棒的兒童餐菜譜。我設(shè)計的兒童餐菜譜如下:

蝦皮雙星蛋:

材料:蝦皮適量、蔥、雞蛋2個、皮蛋一個、鹽、油、麻油、蔥。

1.雞蛋打好后加入適量的水?dāng)嚢杈鶆騻溆?皮蛋切碎或切小塊備用,蔥切碎;

2.打好的雞蛋和切好的皮蛋以及適量的蝦皮混合攪拌均勻,加入適量的鹽、油、麻油調(diào)味,然后撒上蔥花;

3.中火隔水清蒸8-12分鐘,皮蛋相對來說比較難熟,所以蒸的時間需相對長一點(diǎn)。

這是孩子們比較喜歡吃的一道菜,富有海鮮味的雞蛋和濃香的皮蛋吃起來口感不錯。

菠蘿炒雞片:

將新鮮雞胸肉切片,拌勻鹽、酒和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉略腌備用;菠蘿去皮切塊洗干凈;燒熱的平底鍋倒入少許油,先下雞片,變色后下菠蘿,加調(diào)味品翻炒熟香即成。

菠蘿味甘性溫,具有解暑止渴、消食止瀉之功效,深受大家喜愛。菠蘿炒雞片,好吃又好做,清香菠蘿襯著香滑雞肉,十分爽口怡人。

菠蘿的營養(yǎng)價值也不少:菠蘿營養(yǎng)豐富,果肉中除有還原糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機(jī)酸外,還富含人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素,以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。具有清熱除煩、生津止渴、消腫祛濕、醒酒益氣的作用。

彩椒炒飯

用料:米飯、紅黃綠彩椒、火腿腸、土豆、鹽、雞精、香油。

做法:

1、把蔬菜和火腿腸都切成丁,在鍋內(nèi)放入適量植物油,放入土豆丁炒熟;

2、然后放入彩椒丁翻炒均勻,放入米飯炒散;

3、再放入火腿丁、鹽、雞精、香油炒勻即可,將飯盛出倒扣在盤中。

這道好吃又好看的彩椒炒飯,倒扣在盤中,就好像彩色的蛋糕一樣,一看就讓人喜歡。

什錦水果沙拉:

炎炎夏日,如果能夠吃上一道味道甜美的水果沙拉,那簡直是最幸福不過的了。

1. 將火龍果、鮮菠蘿、香橙、草莓、香蕉洗凈;

2. 切成大小均勻的小丁,根據(jù)喜好放入橙汁或者沙拉醬即可。水果沙拉應(yīng)該說是最簡單、也是最好吃的一道菜了,深受小朋友們的喜愛。

健康小貼士:

1. 橙子中富含維生素C、鉀、維生素和β胡蘿卜素。

2. 香蕉富含鉀、維生素B6(是一種天然的免疫強(qiáng)化劑),草莓的維生素C含量豐富,可以與維生素C合作幫助抵抗感染。

篇(3)

2009年9月份，受區(qū)委、區(qū)政府派遣，本人到***街道科技特派員，至今已有兩年的時間了。在此期間，根據(jù)區(qū)科技特派員工作領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，結(jié)合***街道的實際，本人積極主動地的開展甜玉米新品種（金玉甜1號）的引種及高產(chǎn)栽培技術(shù)研究工作和珍稀保健黑花生新品種的引進(jìn)及高產(chǎn)栽培示范研究工作，起到了很好的科技示范與技術(shù)推廣作用。本人還被評為2009—2010年度***市優(yōu)秀科技特派員?，F(xiàn)將個人工作小結(jié)匯報如下：

甜玉米新品種（金玉甜1號）是屬于水果型甜玉米，該品種的開發(fā)，調(diào)整了人們的食物結(jié)構(gòu)，豐富了“菜籃子”工程，提高農(nóng)民的種田效益，增加農(nóng)民收入。此項研究工作主要同***市龍灣區(qū)億能糧菜專業(yè)合作社合作開展的。2009年10月，我們深入基層，使項目進(jìn)入可行性研究階段。2010年3月，引進(jìn)***市農(nóng)科院選育的甜玉米新品種（金玉甜1號），在***街道蔬菜基地試種示范。示范面積達(dá)到10畝左右，進(jìn)行不同密度、不同施肥量、不同播種期等栽培試驗，總結(jié)一套無公害標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的栽培方法。當(dāng)時，市場上品質(zhì)優(yōu)的甜玉米的售價在5元/公斤，普通甜玉米3元/公斤左右，金玉甜1號畝產(chǎn)可達(dá)800～1000kg，畝增加農(nóng)民收入可達(dá)1600～2000元。2010年6月，在示范試種的基礎(chǔ)上加大金玉甜1號在當(dāng)?shù)氐耐茝V種植力度，研究金玉甜1號的鮮果銷售模式，試驗材料的整理分析及課題的驗收工作。

***是一個傳統(tǒng)的花生產(chǎn)區(qū)，花生種植面積為1.14萬畝。***人有鮮食花生的喜好，上酒店用餐或休閑時間，總免不了買些花生作零食。按市區(qū)200萬人口計算，如果每人一年吃掉1公斤花生，一年的消費(fèi)量就在200萬公斤以上。2011年，在***市農(nóng)科院的技術(shù)支持下開展了珍稀保健黑花生新品種的引進(jìn)及高產(chǎn)栽培示范研究工作。該花生品種是中國農(nóng)科院自己選育的一個黑花生新品種，外形、顏色及栽培方法跟普通花生相似，產(chǎn)量也與普通紅花生相當(dāng)，但其籽粒的種衣是黑色的，因此除了具有普通紅花生的豐富營養(yǎng)外，還具有補(bǔ)血等保健功能，可作保健食品，并且籽?？诟休^普通花生甜、糯，是一個很好的鮮食花生品種。隨著人們飲食消費(fèi)觀念的改變，食品的營養(yǎng)與保健方面作用越來越受到重視。另外，隨著農(nóng)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整的逐步深入，農(nóng)民也很需要一些能適應(yīng)市場需求，具有較高經(jīng)濟(jì)效益的新品種作物，相信這種珍稀保健黑花生新品種其市場前景十分廣闊。

     2011年3月開始，我們對黑花生進(jìn)行小規(guī)模示范試種，9月即將收成。計劃10月至12月，在示范試種的基礎(chǔ)上加大黑花生新品種在當(dāng)?shù)氐耐茝V種植力度，研究黑花生的鮮果銷售模式、試驗材料的整理分析及課題的驗收工作。本項目總預(yù)算經(jīng)費(fèi)21.5萬元。

篇(4)

關(guān)鍵詞： 職業(yè)教育 英語教育 任務(wù)型教學(xué)

一、背景介紹

高等職業(yè)教育為社會輸送具有熟練專業(yè)技能的高層次勞動者，是一個國家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基石。全球化發(fā)展，英語的重要性與日俱增，英語學(xué)習(xí)已成為各個學(xué)校最重要的教學(xué)內(nèi)容。對于英語學(xué)習(xí)者來說，英語口語是最重要的一個環(huán)節(jié)，它是將輸入轉(zhuǎn)為輸出的重要過程。因此，應(yīng)提高學(xué)生的英語口語水平，確保他們今后在自己的專業(yè)領(lǐng)域積極地用英語進(jìn)行口頭交流，更好地適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。

然而，在我國許多學(xué)生從小就開始接觸英語，但是他們的英語口語能力并不強(qiáng)。很多職業(yè)學(xué)校學(xué)生通過了PETS一、二級，甚至有的考過了三級考試，但在生活中他們無法用英語交流，不能夠用英語表達(dá)自己的觀點(diǎn)，更不用說在職場上使用英語?，F(xiàn)階段職業(yè)學(xué)校的英語教育難以達(dá)到教學(xué)大綱所提出的培養(yǎng)學(xué)生在日常生活和職業(yè)場景中運(yùn)用英語能力的要求。因此，英語口語教育任重道遠(yuǎn)，應(yīng)該引起足夠的重視。

與傳統(tǒng)教育模式相比，任務(wù)型教學(xué)更加偏重于將知識運(yùn)用到生活、工作中。本文將對此作簡要的介紹。

二、高等職業(yè)學(xué)校英語口語教育中存在問題及解決方法

現(xiàn)如今，我國高等職業(yè)教育存在著一系列問題，比如有的學(xué)生不愛學(xué)習(xí)，缺少學(xué)習(xí)動力，有的學(xué)生由于在中學(xué)階段經(jīng)常被老師批評，缺少自信心，認(rèn)為自己很笨，學(xué)不好;也有一部分同學(xué)想要W好英語，但由于學(xué)習(xí)方法不對，學(xué)習(xí)成績總是不令人滿意。對于教師來說，某些老師安于現(xiàn)狀，不愿從學(xué)生的角度解決問題。根據(jù)這些情況，教師應(yīng)采用相對應(yīng)的教學(xué)策略，提高教學(xué)質(zhì)量。

高等職業(yè)英語教育中最主要的問題是學(xué)生的人文素質(zhì)較低。與國外不同，我國職業(yè)學(xué)校的學(xué)生英語基礎(chǔ)較差，缺乏學(xué)習(xí)興趣和動力，最終導(dǎo)致對英語學(xué)習(xí)缺乏信心。在中小學(xué)，許多英語教師仍然采用灌輸書本知識的方式，然而，老師的角色不僅僅是對學(xué)生進(jìn)行知識的灌輸，更應(yīng)該幫助他們培養(yǎng)較高的人文修養(yǎng)。與基礎(chǔ)教育和高等教育相比，職業(yè)教育沒有應(yīng)試教育的束縛，反而有充足的發(fā)揮空間。因此，對于高職校老師來說，最重要的是幫助學(xué)生重拾學(xué)習(xí)興趣。專業(yè)基礎(chǔ)知識的薄弱可通過自己的努力來增強(qiáng);學(xué)生自信心的缺乏，才是職業(yè)教育的最大的問題。因此，教師的首要任務(wù)要營造學(xué)習(xí)氛圍，從學(xué)生角度思考問題，提高自信心，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，寓教于樂，幫助他們在玩中擴(kuò)充詞匯量，敢于用英語交流，改變啞巴英語的現(xiàn)狀。

另外，教師的教學(xué)方法也存在著一系列問題。某些教師仍然采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，重點(diǎn)講解單詞和語法，機(jī)械地讓學(xué)生根據(jù)書上內(nèi)容進(jìn)行對話演練。在對話練習(xí)中，學(xué)生只是照書宣讀，沒有自己的思想，和他們的生活和未來就業(yè)相脫節(jié)，最終導(dǎo)致他們不愿說，也不會說。Rod Ellis指出，傳統(tǒng)的英語學(xué)習(xí)比如背單詞、看懂語法、會背一個句子是不能夠完整地學(xué)會一門語言的，這就是為什么許多人學(xué)成了啞巴英語的原因。因為這種單調(diào)的口語訓(xùn)練，使語言離開其環(huán)境而變得僵化，所以不能引起言語行為的改變?？偠灾瑐鹘y(tǒng)的英語教學(xué)不利于培養(yǎng)應(yīng)用型人才，應(yīng)做一些調(diào)整。筆者發(fā)現(xiàn)任務(wù)型語言教學(xué)是將語言知識轉(zhuǎn)化為課堂實踐的有效教學(xué)方式之一，可以有效培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用語言進(jìn)行交際的能力。

三、任務(wù)型英語口語教學(xué)的基本原理

1985年Long指出，任務(wù)是人的一項工作，而這工作是為自己或為他人而設(shè)計的，人們在完成的時候獲得相應(yīng)的報酬。1989年Nunan指出，任務(wù)是一次課堂教學(xué)活動，這要求學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中掌握英語并對其進(jìn)行練習(xí)，最終能在生活、工作中靈活運(yùn)用。在這個時候，和語言形式相比，學(xué)生更加關(guān)注語言意義。不同的研究者由于他們的研方向不同，因此他們對任務(wù)給予不同定義。筆者認(rèn)為任務(wù)型英語教學(xué)不僅僅是語言實踐，還是強(qiáng)調(diào)“做中學(xué)，學(xué)中做”的語言教育與學(xué)習(xí)過程。在任務(wù)型英語教學(xué)中，教師通過某一個任務(wù)將詞匯、語法、句型融合起來進(jìn)行教學(xué);而學(xué)生則在完成任務(wù)的過程中掌握教學(xué)重難點(diǎn)。

四、任務(wù)型教學(xué)在高職英語口語教學(xué)中的應(yīng)用

根據(jù)教學(xué)實踐，筆者認(rèn)為任務(wù)教學(xué)法流程可分為以下幾個步驟：任務(wù)準(zhǔn)備―任務(wù)設(shè)計―任務(wù)實施―學(xué)生互評、自評，教師點(diǎn)評―任務(wù)完成。

（一）任務(wù)準(zhǔn)備

1.教師在準(zhǔn)備任務(wù)過程中應(yīng)注意

第一，教師在設(shè)計任務(wù)時注意任務(wù)的難易程度應(yīng)和學(xué)生的學(xué)習(xí)水平相符，既不能太難，又不能過于簡單，難度適中才能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的動力。同時根據(jù)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)水平進(jìn)行分組，同學(xué)之間互學(xué)互助，爭取每一位同學(xué)都能掌握教學(xué)知識點(diǎn)。第二，設(shè)計任務(wù)時要寓教于樂，強(qiáng)調(diào)學(xué)中做、做中學(xué)。同時教學(xué)任務(wù)要貼近他們的生活、專業(yè)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。第三，教學(xué)任務(wù)盡量結(jié)合高職學(xué)生的專業(yè)特色，幫助他們將來能更好地就業(yè)。以烹飪專業(yè)為例，在任務(wù)設(shè)計中可以模擬為外國人點(diǎn)餐這一生活情景。同學(xué)們在完成任務(wù)的同時，不僅能提高他們的英語口語能力，還能更好地將專業(yè)知識運(yùn)用在英語中，為將來的就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。

2.任務(wù)準(zhǔn)備中需要注意以下幾點(diǎn)

第一，準(zhǔn)備與任務(wù)內(nèi)容相關(guān)的材料。老師可以提供專業(yè)術(shù)語的英語翻譯，方便學(xué)生查閱。第二，學(xué)生以小組為單位將查到的資料上傳至學(xué)習(xí)平臺，供教師查閱，并接受指導(dǎo)。

（二）實施任務(wù)

首先在warm up階段請每組同學(xué)上臺匯報他們的課前準(zhǔn)備情況，其他組同學(xué)對他們的展示給予評價，教師根據(jù)他們的水平給予分層指導(dǎo)。

以某校對外烹飪專業(yè)一年級的學(xué)生為教學(xué)對象，實施任務(wù)型英語口語教學(xué)，以“What do we eat today”為話題進(jìn)行任務(wù)的設(shè)計與實施。課前，教師提出某城市將要舉行美食文化節(jié)，有大量外國人參加，邀請某校合作單位某酒店經(jīng)理來到學(xué)校，要求同學(xué)們能夠幫助外國友人點(diǎn)餐。根據(jù)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)水平，將他們分成四組，每組同學(xué)利用網(wǎng)絡(luò)查找本組美食的精美圖片、菜的營養(yǎng)價值和制作過程，并進(jìn)行英語詞匯的準(zhǔn)備，將相關(guān)知識上傳至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，供教師檢查。課中，在熱身階段，每組同學(xué)展示本組課前準(zhǔn)備情況，接著由教師帶領(lǐng)學(xué)生系統(tǒng)地學(xué)習(xí)點(diǎn)餐句型。為了激發(fā)學(xué)生興趣，可以給學(xué)生觀看《走遍美國》中的點(diǎn)餐視頻，找出其中的點(diǎn)餐句型，并進(jìn)行配音練習(xí)。同學(xué)們?yōu)楦玫赝瓿扇蝿?wù)，了解飯店的特色菜，并根據(jù)外賓特點(diǎn)制定不同的特色菜單，比如為減肥人士制定營養(yǎng)價值高、熱量低的菜肴，而為孩子制定營養(yǎng)含量高、味道可口的菜肴。小組同學(xué)一人扮演外賓、一人扮演服務(wù)員進(jìn)行小組演練。接著，由合作酒店的經(jīng)理點(diǎn)評學(xué)生的成績，根據(jù)表現(xiàn)贈予一定的小禮物，最后，我們聯(lián)系外教，進(jìn)行點(diǎn)餐演練，學(xué)生不僅要幫外教點(diǎn)餐，還要向他們介紹這道菜的文化故事，評選點(diǎn)餐之王。課后，同學(xué)們到合作單位實習(xí)，幫助外賓點(diǎn)餐，檢驗自己的學(xué)習(xí)成果。

（三）學(xué)互評、自評，教師點(diǎn)評

在每一個任務(wù)完成后，教師讓每組同學(xué)進(jìn)行互評和自評，找出自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，形成自我評價，同時找出其他組的優(yōu)點(diǎn)和不足，同學(xué)們互相交流，不僅能幫助他們吸取精華，取長補(bǔ)短，還能幫助他們拓展思維，提高辨析能力。

在這一教學(xué)實踐中，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)生上課的積極性明顯提高，口語表達(dá)更為流利，性格內(nèi)向的同學(xué)也敢于表達(dá)自己的觀點(diǎn)。通過任務(wù)型教學(xué)模式，學(xué)生們在實踐中充分認(rèn)識到英語課的重要性，從而提高后續(xù)學(xué)習(xí)興趣與動力。

五、結(jié)語

和傳統(tǒng)教學(xué)相比，任務(wù)型教學(xué)不僅可以解決傳統(tǒng)教育方式遠(yuǎn)離實踐的問題，使教學(xué)更加實用，更好地改變啞巴英語的現(xiàn)狀，更重要的是任務(wù)型教學(xué)緩解課堂緊張氛圍，強(qiáng)化實際應(yīng)用，幫助學(xué)生提升自己的文化修養(yǎng)，提高英語實踐能力，將專業(yè)和英語很好地融合在一起，為他們的就業(yè)打下良好基礎(chǔ)。

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篇(5)

在巡視工作中食品安全監(jiān)管股專題匯報材料

——**縣食品藥品監(jiān)督管理局  李振郃

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

2013年上半年，我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作在縣委、縣政府和州局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程?，F(xiàn)將2013年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作匯報如下：

一、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，增強(qiáng)管理相對人的責(zé)任意識

在全縣范圍內(nèi)開展了餐飲服務(wù)監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)和法律法規(guī)教育，切實增強(qiáng)了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。上半年共對87余名餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)，確保無餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全。

二、日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平

（一）嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可制度，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，對申請從事餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審核，對達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并限期整改。上半年，我局共發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》117家，年檢214家。對全縣餐飲經(jīng)營戶下達(dá)整改意見書72份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。

（二）加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。全縣目前共有學(xué)校24所（不含校點(diǎn)，初中3所、小學(xué)15所、幼兒園5所），有24所學(xué)校為義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)餐，其中有23所學(xué)校采用食堂供餐的模式進(jìn)行供餐、1所學(xué)校采用課間餐的模式進(jìn)行供餐。從春季開學(xué)至今，對學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查，對學(xué)校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查，上半年出動車輛6臺次，監(jiān)督員26人次，共對全縣23余家學(xué)校進(jìn)行了全面的拉網(wǎng)式檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設(shè)計、布局不合理、從業(yè)人員無健康證、索證索票與臺帳記錄不全的23家學(xué)校下達(dá)了監(jiān)督意見書，要求在規(guī)定時間內(nèi)整改。

（三）強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了春節(jié)、“五一”、等節(jié)假日和“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強(qiáng)化對餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。

（四）開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整頓工作。為切實加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強(qiáng)化對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。目前發(fā)現(xiàn)使用回收食品作為原料制作食品的案件一起，已立案處理。

（五）進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結(jié)合食品安全專項整治工作，我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，對部分餐飲單位進(jìn)行了專項檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳，并進(jìn)行相關(guān)票證的索取。在整治過程中，針對部分餐飲業(yè)主對原材料采購索證和臺帳填寫不規(guī)范的問題進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)，有的下達(dá)了監(jiān)督意見書。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺帳，做到產(chǎn)品可追蹤溯源。

（六）結(jié)合省級食品安全示范縣開展工作開展餐飲服務(wù)量化分級工作。上半年我局召開省級食品安全示范點(diǎn)動員大會，邀請我縣轄區(qū)內(nèi)30余家大、中、小型企業(yè)負(fù)責(zé)人參加會議，宣讀了云南省“百千萬”示范工程實施方案，上半年共有29家企業(yè)申請創(chuàng)建省級食品安全示范店。在做好食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)建工作的同時，我局積極開展食品安全量化分級，上半年對120余戶餐飲企業(yè)進(jìn)行了量化分級首次評定。

三、行政履職與科普宣傳相結(jié)合，提升監(jiān)管效能

堅持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。一是結(jié)合“3·15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、“科普宣傳月活動”、“食品安全周宣傳活動”、“食品安全科普進(jìn)校園活動啟動儀式”等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢500余人次，發(fā)放宣傳資料2300余份，展示宣傳展板6幅次、宣傳簡報3期。二是組織餐飲企業(yè)誠信宣誓，強(qiáng)化餐飲業(yè)主的誠信守法意識。三是在工作中，向社會各界宣傳食品安全知識，動員社會各界積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，共同構(gòu)筑餐飲服務(wù)食品安全防線。

四、存在的主要問題

雖然我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作取得了一定成績，但與上級和人民群眾的要求仍存在一定的差距。主要表現(xiàn)在：一是部分餐飲業(yè)經(jīng)營者對食品安全的重要性認(rèn)識不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務(wù)單位加工場所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實不到位，從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格等現(xiàn)象較為突出。二是大多數(shù)小型餐飲服務(wù)單位存在建筑布局和工藝流程欠合理現(xiàn)象，再加上受條件和位置的制約，監(jiān)督整改難度較大，對今后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。三是進(jìn)貨索證索票及臺賬記錄不規(guī)范或記錄不全。食品生產(chǎn)經(jīng)營者大部分是城市居民、流動人口等，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習(xí)慣較差，多數(shù)文化程度偏低，規(guī)范記錄食品采購臺賬存在很大的難度。四是我縣食品安全監(jiān)督工作點(diǎn)多、面廣，任務(wù)繁重，而監(jiān)管餐飲服務(wù)食品安全的執(zhí)法人員非常少，力量薄弱，辦公經(jīng)費(fèi)也非常短缺，給食品安全監(jiān)管工作造成了一定困難。

五、下一步工作打算

今后，我局還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務(wù)、培訓(xùn)與宣傳、集中整治與長效管理相結(jié)合的原則，加大餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作力度，確保取得實效：一是堅持日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合，以日常監(jiān)管深化專項整治，以專項整治強(qiáng)化日常監(jiān)管，在開展專項整治工作的基礎(chǔ)上，推進(jìn)日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。二是圍繞群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，突出重點(diǎn)部位，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對城鄉(xiāng)結(jié)合部的中小型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂的監(jiān)管，督促和落實食品安全管理制度，落實餐具消毒保潔工作。

篇(6)

大家好！

年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部分經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。

一、思想學(xué)習(xí)方面

1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神，并及時向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部分經(jīng)理認(rèn)真組織實施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的同一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)厲認(rèn)真的落實工作）；積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對個人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評，不計較個人得失；作為一級治理職員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行治理工作時能夠做到客觀公正。（員工例會上、部分辦公會都做過自我批評，由于寢室治理不嚴(yán)，給自己一個嚴(yán)重警告，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽(yù)、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80%以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部分經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實際出發(fā)，積累治理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度（餐廳服務(wù)120個怎么辦）；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部分的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常治理法）；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新題目、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出題目，向員工進(jìn)行了通報）。過往的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和治理水平上，有了一定的進(jìn)步。

二、履行職責(zé)方面

在過往的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部分經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓本錢促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經(jīng)營。結(jié)合餐廳往年工作特點(diǎn)和實際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn)，重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食品中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識，不斷進(jìn)步員工安全意識，避免因職員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)治理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操縱規(guī)程，避免因治理混亂、職員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對工作中輕易出現(xiàn)題目的環(huán)節(jié)，做為我治理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過往一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部分順利完玉成年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投進(jìn)到部分全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。

2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、VIP宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對日常服務(wù)中碰到的題目，我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，進(jìn)步了員工處理題目的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”進(jìn)步了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部分開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動式治理，盡量在第一時間把握情況，發(fā)現(xiàn)題目能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

3、真抓本錢促利潤。按照部分經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的治理，采取了“出有簽字、用有往向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制（僅打火機(jī)一項往年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元）；加強(qiáng)了餐具治理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、珍貴餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元），并結(jié)合所學(xué)“六常治理法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修，在把握設(shè)備、用具使用情況的同時，也進(jìn)步了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項的治理，在治理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

4、實抓隊伍促穩(wěn)定。在落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行治理工作時無論是對治理職員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部分經(jīng)理同治理職員，看看生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的熱和；平時愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決題目、克服困難；今年月份廚師長楊東一班人進(jìn)所工作，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)常“交換意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時正確進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊建設(shè)的穩(wěn)定。

三、存在差距及努力方向

固然在過往的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、治理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約治理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠果斷，治理工作有時被動。

3、行業(yè)信息把握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。

4、對員產(chǎn)業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平進(jìn)步不快。

努力方向：

1、要強(qiáng)化個人學(xué)、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，進(jìn)步自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的顧問和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，果斷把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中往。

3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，把握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部分的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。

4、要把進(jìn)步部分員產(chǎn)業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事往抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評選相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。

四、工作具體設(shè)想

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過往的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)職員必須把握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，（例如海參、鮑魚、山藥的營養(yǎng)功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等）這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點(diǎn)菜和用餐過程中的樂趣。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，進(jìn)步員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，從而不斷進(jìn)步部分整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。（競賽內(nèi)容會很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等）

3、要提倡部分全員參與治理。涉及到部分全面建設(shè)方面的題目，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點(diǎn)子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益、進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量、進(jìn)步社會著名度、進(jìn)步安全防范、杜盡浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過往治理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部分每一名員工都參與到治理中往。

4、要加強(qiáng)員工思想道德教育。在經(jīng)常開展專業(yè)知識培訓(xùn)的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，像往年全國評選的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范，都值得我們往觀看、學(xué)習(xí)和體會，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠腳踏實地的干好每件事？不是由于他傻，而是執(zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會出現(xiàn)一批三多、三多、三多。這種方式可以加強(qiáng)部分的精神文明建設(shè)，進(jìn)步團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的氛圍。

5、要夸大治理的終極目的。治理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，終極目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責(zé)任人限期整改題目，可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚(yáng)先進(jìn)、鞭策落后。

6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中碰到的新題目、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個怎么辦”假如條件答應(yīng)可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部分員工，便于大家學(xué)習(xí)和進(jìn)步，更好地配合招待所“員工手冊、禮節(jié)手冊‘的學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步部分員工的整體素質(zhì)。

7、要加大賞罰力度。假如條件答應(yīng)部分每月評選優(yōu)秀員工，獎金可以進(jìn)步到50元，招待所每月評選的最佳員工，獎金可以進(jìn)步到100元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊伍的穩(wěn)定。

8、要經(jīng)常走出往學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，只有走出往與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷進(jìn)步自己，由于以前治理職員外出學(xué)習(xí)后，回來后都有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點(diǎn)、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件答應(yīng)的話，可以多派一些一線骨干服務(wù)職員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。

最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不答應(yīng)原地踏步！”

篇(7)

經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，2009年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下。餐飲部全體干部員工的大力支持下，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。

一、思想學(xué)習(xí)方面。

并及時向員工進(jìn)行傳達(dá)，1能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神。涉及到具體工作的能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作布置，迎新晚會等，都能夠依照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實工作）積極參與招待所組織的各項活動，工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作規(guī)范，經(jīng)常對個人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委堅持一致，做到不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個嚴(yán)重警告，落實工作歷來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽(yù)、要利益，落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比擬了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

時刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，2作為餐飲部副經(jīng)理。不時提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度規(guī)范，并從工作實際動身，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法，不時完善制度規(guī)范，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”資料和制度（餐廳服務(wù)120個怎么辦）其次是參與招待所布置的專業(yè)培訓(xùn)，解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常管理法）再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取他人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作缺乏（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，平安衛(wèi)生方面存在突出問題，向員工進(jìn)行了通報）過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責(zé)方面。過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)。努力做到狠抓平安促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓利息促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn)，1狠抓平安促經(jīng)營。結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實際情況。重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。采取的措施是加強(qiáng)教育，利用各種場所反復(fù)宣講平安知識，不時提高員工平安意識，防止因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必需認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行平安規(guī)范和操作規(guī)程，防止因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極防止因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過平安事故和較大的平安隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，發(fā)明了一定條件。

多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，2嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作布置。并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對日常服務(wù)中遇到問題，整理了餐廳服務(wù)120個怎么辦》協(xié)助員工克服經(jīng)驗缺乏、知識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處置問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處置和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

加強(qiáng)了低值易耗品的管理，3真抓利息促利潤。依照部門經(jīng)理的指示。采取了出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到有效控制（僅打火機(jī)一項去年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元）加強(qiáng)了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元）并結(jié)合所學(xué)“六常本文章共2頁，當(dāng)前在第2頁上一頁12管理法”多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修，掌握設(shè)備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項的管理，管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

4實抓隊伍促穩(wěn)

執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務(wù)員，定。落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)。能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到家庭般的溫暖；平時愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力協(xié)助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見、相互學(xué)習(xí)”各種信息能夠及時準(zhǔn)確進(jìn)行傳送，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊建設(shè)的和諧穩(wěn)定。

三、存在差別及努力方向。雖然在過去的一年里做了一些工作。但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，工作能力、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差異，主要表示在

制約管理水平的提升。1知識結(jié)構(gòu)不夠全面。

管理工作有時主動。2制度執(zhí)行不夠堅決。

創(chuàng)新能力明顯缺乏。3行業(yè)信息掌握不及時。

整體服務(wù)水平提高愉快。4對員工業(yè)務(wù)抓的不夠。

努力方向：

不時完善知識結(jié)構(gòu)，1要強(qiáng)化個人學(xué)、注重實踐。提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的顧問和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

充分調(diào)動自己的主觀能動性，2要加大制度執(zhí)行的力度。動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

掌握周邊同行的新動向，3要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。吸收他人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。

當(dāng)作大事去抓，4要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平。突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合，慣例性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工喜好相結(jié)合。

四、工作具體設(shè)想：

轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，1要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好。所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)人員必需掌握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，例如海參、鮑魚、山藥的營養(yǎng)功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等）這樣才干增加我產(chǎn)品的附加值，使我菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點(diǎn)菜和用餐過程中的樂趣。

提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，2要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽。從而不時提高部門整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部龍虎榜”通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄堅持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀(jì)錄堅持者挑戰(zhàn)。競賽內(nèi)容會很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等）

鼓勵員工多提建議，3要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題。提好建議，所以我可以臨時開展“金點(diǎn)子”活動，對于我餐飲部甚至是招待所提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高平安防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采用并取得明顯效果的立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

也不能忽略員工思想道德教育，4要加強(qiáng)員工思想道德教育。經(jīng)常開展專業(yè)知識培訓(xùn)的同時。今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民勝利典范，都值得我去觀看、學(xué)習(xí)和體會，士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事？不是因為他傻，而是執(zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強(qiáng)部門的精神文明建設(shè)，提高團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。

把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，5要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款。把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責(zé)任人限期整改問題，可以防止一些低級失誤的連續(xù)呈現(xiàn)，從而更好地表揚(yáng)先進(jìn)、鞭笞落后。

繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，6要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中遇到新問題、新情況。以口袋書的形式發(fā)給部門員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘學(xué)習(xí)，不時提高部門員工的整體素質(zhì)。