序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇中等職業(yè)教學(xué)范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

1.生源方面

最近幾年，普通高中一直在擴招，對中等職業(yè)學(xué)校的生源質(zhì)量產(chǎn)生了很大影響。選擇中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生一般是成績不能滿足普通高中的分數(shù)要求，所以大都文化基礎(chǔ)較差，也缺乏良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，導(dǎo)致其學(xué)習(xí)文化課程缺乏信息。只要在學(xué)習(xí)中遇到困難，就會失去信心，尤其是在數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)方面更是存在著問題。不少學(xué)生認為，數(shù)學(xué)是抽象的，也不會影響自己其他課程的學(xué)習(xí)，產(chǎn)生了嚴(yán)重的厭學(xué)情緒，這樣不僅中等職業(yè)學(xué)校的數(shù)學(xué)教師教學(xué)困難，而且學(xué)生的學(xué)習(xí)也有困難。

2.教學(xué)內(nèi)容方面

中等職業(yè)教學(xué)具有一定的特殊性，不少學(xué)生進入學(xué)校就是為了學(xué)到一技之長，所以不重視文化基礎(chǔ)課?？墒菙?shù)學(xué)是學(xué)校文化基礎(chǔ)課的必修課，無法得到學(xué)生的認可主要是因為中等職業(yè)數(shù)學(xué)教學(xué)的教材設(shè)置依據(jù)是高中數(shù)學(xué)教材，教學(xué)內(nèi)容重視完整和系統(tǒng)的數(shù)學(xué)理論知識，輕視數(shù)學(xué)的實際應(yīng)用，無法引起學(xué)生的興趣；還有，數(shù)學(xué)教學(xué)的內(nèi)容沒有因為專業(yè)的不同而進行不同的設(shè)置，所以數(shù)學(xué)一般無法和學(xué)生的專業(yè)課程聯(lián)系到一起，所以也無法引起學(xué)生的重視。

3.教學(xué)手段方面

當(dāng)前中等職業(yè)學(xué)校的數(shù)學(xué)教學(xué)授課方式?jīng)]有發(fā)生變化，仍然重視傳授知識，教學(xué)主體是教師，一般是教師講課，學(xué)生筆記，這種教學(xué)模式過于單一，同時教師和學(xué)生之間也很少溝通，相互之間沒有了解，無法激發(fā)學(xué)生內(nèi)心學(xué)習(xí)的積極性，所以數(shù)學(xué)課對學(xué)生來說更沒有吸引力了。同時這種單一的教學(xué)模式扼殺了學(xué)生的創(chuàng)新性和思維的拓展，影響了教學(xué)效果。

二、中等職業(yè)數(shù)學(xué)教學(xué)改革的思考

1.將學(xué)生的自信心提高

因為中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生本身文化基礎(chǔ)課就比較差，所以他們是缺乏信息的，特別是在數(shù)學(xué)方面。教師一定要以正確的態(tài)度對待學(xué)生，尊重、理解、愛護學(xué)生?？梢栽诮虒W(xué)過程中使用親切的話語，在和學(xué)生交流的時候，要和學(xué)生保持平等；學(xué)生在回答問題的時候，一定要鼓勵學(xué)生積極表達自己的想法，無論學(xué)生回答正確與否；在學(xué)生取得進步的時候，教師一定要大力表揚，增加學(xué)生的自信；改進課堂教學(xué)的方式，在講解抽象的概念時，使用簡單易懂的語言；在列舉例子的時候，要選擇簡單的例子，然后逐步深化；在布置作業(yè)的時候，要對問題的梯度進行調(diào)整，使問題適應(yīng)學(xué)生的水平，使學(xué)生在逐步完成作業(yè)的過程中獲得成就感。

2.提高中等職業(yè)數(shù)學(xué)教學(xué)課堂的趣味性

人們認識事物都是由熟悉到不熟悉的。所以教師在講解新知識時，要對各種實例進行充分的運用，區(qū)別和聯(lián)系新舊知識，重視知識的遷移，融合趣味性以及實踐性，不僅可以引起學(xué)生的注意，還可以提高他們的積極性。中等職業(yè)數(shù)學(xué)教師在教學(xué)中要對全班學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒進行關(guān)注，如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生注意力不集中，首先要做的是活躍課堂氣氛，引起這些學(xué)生的注意，并用眼神等肢體語言向?qū)W生傳達“我已經(jīng)注意到你了”的信息，可以借助游戲、智力測驗、知識競答等活動活躍學(xué)生的思維。如果學(xué)生還是不改變行為，教師就要通過課下的教育來解決這個問題了，這樣就可以保護學(xué)生的自尊心。

當(dāng)前的教育理念是“以人為本”，所以可以從教學(xué)內(nèi)容上做出改變，促使教材的內(nèi)容更符合學(xué)生的水平，更加簡單易懂，教材中的例子也要和學(xué)生的實際生活相聯(lián)系。當(dāng)前教材中都會有想、讀、試、看等事例，這樣逐步激發(fā)學(xué)生的興趣，教師要在學(xué)生充分了解實例后，對實例中的數(shù)學(xué)知識進行挖掘和講解，這樣學(xué)生就會更加集中精神聽課。

3.提高學(xué)生的受挫能力

篇(2)

學(xué)習(xí)過程是學(xué)生獲得知識經(jīng)驗的過程,是學(xué)生感知事物,理解和掌握知識技能、發(fā)展智力與非智力個性心理因素的過程。我國中等職業(yè)教育發(fā)展困難有其深刻的社會經(jīng)濟原因。就工業(yè)化進程而言,我國正處于工業(yè)化初、中期階段、 企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備落后,經(jīng)濟增長方式?jīng)]有完全轉(zhuǎn)到依靠人力資源素質(zhì)和科技 進步的軌道上來,資本經(jīng)濟增長的影響往往大于勞動者技能和素質(zhì)對經(jīng)濟增長的影響,造成企業(yè)注重勞動力價格而忽視勞動力素質(zhì),甚至企業(yè)在減員增效過程中,為了減少支出,出現(xiàn)減技術(shù)工用普通工,減高工資用低工資現(xiàn)象?！跋扰嘤?xùn)后就業(yè)”和“持證上崗”喊了多年卻難以真正執(zhí)行、有其深刻的經(jīng)濟背景。

就當(dāng)前社會用工情況而言,部分企業(yè)用工片面追求高學(xué)歷,使得大學(xué)本、?？粕梢恍┲袑Ｉ材芨傻墓ぷ鳌＿@種“高才低就”現(xiàn)象不僅給我國有限的教育資源造成極大浪費,而且對整個勞動力市場造成了負面影響?，F(xiàn)在中等職業(yè)教育發(fā)展困難,實際上就是學(xué)生花費了較大成本,難以獲得較大收益的原因。教師應(yīng)以健康的人格、淵博的學(xué)識、親切的教態(tài)和新穎的教學(xué)藝術(shù)去吸引學(xué)生,讓他們信其道。

古人說的好:“親其師,信其道?！苯處熞箤W(xué)生樂學(xué),首先就要使學(xué)生親師。即建立平等、友愛、和諧的師生關(guān)系。教師要向?qū)W生傾注滿腔的情和愛,樂于并善于做學(xué)生學(xué)習(xí)的良師、生活的摯友。蘇霍姆林斯基說過:“教育是人和心靈中最微妙的相互接觸”。也就是說,教師不僅要充分了解學(xué)生的外部表現(xiàn),還應(yīng)了解其內(nèi)心世界,尋找共同的語言,培養(yǎng)共同的情感,多途徑了解學(xué)生的興趣愛好。學(xué)生的自尊心一旦激發(fā),積極進取精神也油然而生,語文能力有了很大的提高。其次教師要善于表現(xiàn)自己。教師豐富的表情動作、富有感情的語言、積極良好的情緒,駕馭課堂的輕松自如,點撥知識的深入淺出,都可為學(xué)生創(chuàng)造輕松愉快的教學(xué)情境。

在教學(xué)中指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動,使學(xué)生樂學(xué)、愛學(xué)、好學(xué)、會學(xué),教給學(xué)生科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,在教學(xué)中時刻注意引導(dǎo)、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。如教給他們記憶知識的學(xué)習(xí)方法、抽象概括的學(xué)習(xí)方法、邏輯推理的學(xué)習(xí)方法。在語文教學(xué)中,教給他們閱讀的方法、口語交際的方法、寫作的方法等等。未來的社會“文盲”不再是不識字,而是不會學(xué)習(xí)的人。明天,科學(xué)技術(shù)會突飛猛進,這就意味著知識更新異常迅速,學(xué)習(xí)新技術(shù)、接受新事物將貫穿每個人的一生。因此,從小掌握先進的學(xué)習(xí)方法尤為重要。

學(xué)習(xí)習(xí)慣是學(xué)生行為中經(jīng)常性、穩(wěn)定性的學(xué)習(xí)方法。習(xí)慣是人們心理內(nèi)部的一種頑強而巨大的力量。良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣的形成有助于學(xué)生學(xué)習(xí)的進步與提高,有助于學(xué)生掌握科學(xué)知識、發(fā)展智力,并對日后產(chǎn)生積極的影響,受益終生。良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的形成,要經(jīng)過嚴(yán)格的訓(xùn)練,在日常教學(xué)中著重培養(yǎng)學(xué)生善于動手、善于動腦,培養(yǎng)學(xué)生鉆牛角尖和創(chuàng)造性思維,培養(yǎng)學(xué)生合理安排時間和支配時間,培養(yǎng)學(xué)生主動接受知識、探求知識,鍛煉學(xué)生在快樂節(jié)奏中接受知識,提高學(xué)習(xí)效率。

加強教師教學(xué)指導(dǎo)方法的研究,是提高教師的教學(xué)能力、提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績、提高學(xué)習(xí)的綜合素質(zhì)所必需的,所以教師要努力學(xué)習(xí)探索新的指導(dǎo)方法,做到學(xué)指導(dǎo)、善指導(dǎo)、會指導(dǎo)。

篇(3)

（一）中職學(xué)生滋生厭學(xué)情緒，嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)

中職學(xué)生在初中階段的學(xué)習(xí)成績就不理想，文化基礎(chǔ)知識水平也相對偏低，這是有目共睹的事實。由于小學(xué)和初中的學(xué)校教育不到位，加上社會不良風(fēng)氣的影響，使他們一步一步地淪為“學(xué)困生”或“問題生”。因為中考的“落榜”，他們“被逼無奈”，不得已來到中職學(xué)校學(xué)習(xí)，這些學(xué)生往往會情緒低落，自暴自棄，性格孤僻，甚至?xí)a(chǎn)生抵觸情緒。他們沒有學(xué)習(xí)目標(biāo)，沒有學(xué)習(xí)壓力和動力，文化課基礎(chǔ)薄弱，對許多事物都缺乏應(yīng)有的興趣，尤其是談到學(xué)習(xí)就心生厭倦，缺乏學(xué)習(xí)動機和興趣，上課不認真聽講，課后從不主動學(xué)習(xí)，更談不上刻苦努力。這給中職學(xué)校的教學(xué)帶來了相當(dāng)大的困難。

（二）中職學(xué)校英語教學(xué)課堂中當(dāng)前普遍存在的問題

英語作為世界通用交際語言，在人們的日常生活中已經(jīng)顯得越來越重要，但是目前中職英語課堂教學(xué)中還存在一些問題，影響著職業(yè)學(xué)校學(xué)生英語成績的提高。

1.學(xué)生的聽、說、讀、寫能力發(fā)展極不平衡，使教學(xué)不能協(xié)調(diào)發(fā)展，教學(xué)結(jié)果事倍功半。

2.英語教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，設(shè)備簡陋、落后，資料缺乏，從而影響了英語教學(xué)的開展，教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量無法提高。

3.教學(xué)模式陳舊落后，很多中職學(xué)校的英語課還處于一塊黑板、一支粉筆、一臺錄音機的傳統(tǒng)教學(xué)模式，嚴(yán)重影響了學(xué)生對英語的學(xué)習(xí)興趣。

4.英語教師對練習(xí)的講解過于死板、瑣碎，缺乏概括性，不能提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

二、改變當(dāng)前中等職業(yè)學(xué)校英語教學(xué)現(xiàn)狀的探討

在新型職業(yè)技術(shù)人才急需的狀況下，加強中職學(xué)校的英語學(xué)科的教學(xué)，為社會培養(yǎng)英語素質(zhì)合格的職業(yè)人才，是職校英語教師不可推卸的責(zé)任。職教英語教學(xué)所面臨的問題是多種因素造成的，因此我們要采取多種形式解決英語教學(xué)中出現(xiàn)的各種問題。

（一）改革中職學(xué)校英語教學(xué)的模式

要想提高中職英語教學(xué)效果，必須以就業(yè)為導(dǎo)向，從課程定位、課程體系、教學(xué)內(nèi)容、評價機制、師資建設(shè)等各方面轉(zhuǎn)變觀念，轉(zhuǎn)變方法，構(gòu)建學(xué)以致用的中職英語教學(xué)模式。傳統(tǒng)的英語課堂以教師為中心，教師是知識的化身，教學(xué)的主體，強調(diào)對語言規(guī)則的解釋、理解和反復(fù)操練，而忽視讓學(xué)生自己到語言實踐中接觸、運用和歸納語言規(guī)則。要想提高中職學(xué)生的英語水平，英語教師必須改變舊的傳統(tǒng)教學(xué)觀念，以新的教學(xué)理念創(chuàng)新教學(xué)，課堂內(nèi)外多采用啟發(fā)式，讓學(xué)生通過感知、體驗、實踐、參與和合作等方式，實現(xiàn)任務(wù)的目標(biāo)，感受成功。教師要在教學(xué)中營造學(xué)生自主參與、互動交流的課堂氣氛，切實做到把微笑帶進課堂，把鼓勵帶進課堂，把趣味帶進課堂，把現(xiàn)代化教學(xué)手段帶進課堂，努力采用新穎多樣的課堂教學(xué)形式，適當(dāng)鼓勵，適當(dāng)引導(dǎo)，將學(xué)生的思維方式、表達方法向正確的方向引導(dǎo)，為學(xué)生提供創(chuàng)造性運用語言的機會，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，培養(yǎng)和提高中職學(xué)生應(yīng)用英語的能力。

（二）改革中職學(xué)校英語學(xué)科的教學(xué)方法

中職英語的教學(xué)要求是培養(yǎng)學(xué)生的英語實際應(yīng)用能力，如何在學(xué)生文化基礎(chǔ)知識差的情況下，既給學(xué)生傳授一定的英語基礎(chǔ)知識，又培養(yǎng)學(xué)生較強的應(yīng)用能力，對所有中職英語教師來說無疑是極其嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，所以我們必須根據(jù)學(xué)校、班級和學(xué)生的實際情況采用適合學(xué)生的英語教學(xué)方法，大膽改革教學(xué)方法和教學(xué)手段，根據(jù)英語課程的特點，盡可能使用多媒體教室、語音室、網(wǎng)絡(luò)課堂、學(xué)生自主學(xué)習(xí)平臺等現(xiàn)代化的教學(xué)手段，以增加課程的信息量和趣味性；要注意到每個學(xué)生學(xué)習(xí)英語的天賦不同、基礎(chǔ)不同、自身努力程度不同，決定了學(xué)生在英語學(xué)習(xí)方面存在差異。教師要采用靈活多樣的教學(xué)手段，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，使學(xué)生在相關(guān)專業(yè)英語實際運用能力的某些方面有所進步，有所收獲，有所成功，并進一步推動其他方面的學(xué)習(xí)，以滿足終身學(xué)習(xí)的需要。中等職業(yè)學(xué)校的英語教學(xué)改革要適應(yīng)職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的推行，配合學(xué)分制和彈性學(xué)制的落實。

（三）改革中職英語教學(xué)的內(nèi)容

篇(4)

關(guān)鍵詞:旅游英語;教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo);教學(xué)舉措;校企合作機制

中圖分類號:G71

文獻標(biāo)識碼:A

文章編號:1672-3198(2010)17-0275-01

改革開放以來,我國旅游業(yè)迅速發(fā)展,特別是中國加入WTO之后,國外旅行社大舉開進中國旅游市場,創(chuàng)辦旅行社,開展旅游業(yè)務(wù),給旅游產(chǎn)業(yè)帶來難得的歷史機遇。世界旅游組織預(yù)測,2020年中國將成為世界第一大旅游目的地,并成為世界主要旅游客源國之一,旅游市場人才需求空前高漲。因此,培養(yǎng)適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展需求的服務(wù)于現(xiàn)代旅游第一線的旅游人才已成為當(dāng)務(wù)之急,具有較強英語口語交際技能和較強旅游專業(yè)知識,同時具備良好綜合素質(zhì)和實踐能力的復(fù)合型旅游英語人才市場需求潛力十分巨大。對此,我們就中等職業(yè)旅游英語教學(xué)進行了研究探索。

1 正確認識中等職業(yè)旅游專業(yè)旅游英語教學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)

旅游英語作為旅游專業(yè)必修的一門專業(yè)課,其目的是培養(yǎng)具備英語基礎(chǔ)知識和應(yīng)用技能,熟悉旅游業(yè)務(wù),具有旅游行業(yè)多種從業(yè)素質(zhì)的技能型人才。按照這種定位,本課程培養(yǎng)出來的學(xué)生應(yīng)熟悉和掌握英語語言技能,具備旅游專業(yè)知識和溝通技能,熟悉導(dǎo)游工作及流程,具有較強的協(xié)調(diào)能力,并富有創(chuàng)新意識和敬業(yè)精神。

2 搞好旅游英語教學(xué)的舉措

培養(yǎng)旅游行業(yè)實用型人才是中等職業(yè)旅游英語教學(xué)的目標(biāo)。因此,在旅游英語教學(xué)中,應(yīng)充分體現(xiàn)出它的實用性和交際性。

2.1 合理設(shè)置課程

目前,我國大部分中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)英語課程結(jié)構(gòu)中實踐課模塊所占比例很小,實踐課與理論課課時比例嚴(yán)重失衡。這樣設(shè)置專業(yè)課程,學(xué)生很難有機會在學(xué)校參與各項實習(xí)、實訓(xùn),動手能力培養(yǎng)被大大淡化。中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)英語課程改革要把握中職教育的實踐性特點,注重對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng),使學(xué)生獲得較強的專業(yè)技能,能在實際工作中較好應(yīng)對各種問題。學(xué)校應(yīng)根據(jù)旅游英語的特點,結(jié)合旅游市場調(diào)研,確定理論知識“必需、夠用”的基本原則,依據(jù)職業(yè)需求,建立一個本專業(yè)職業(yè)崗位所必需的知識、技能、能力要求的課程體系。課程設(shè)置上要體現(xiàn)實踐性、技能性、專業(yè)性、綜合性。

2.2 注重教材的選用和編寫

教材是培養(yǎng)人才最直接、最全面、最關(guān)鍵的要素。因此,教材的選用和編寫要針對中等職業(yè)學(xué)校的特點及學(xué)生的語言基礎(chǔ),教材內(nèi)容既要有學(xué)生在崗位工作中所必需的基礎(chǔ)知識和基本技能,又要以“必需”和“夠用”為度,其廣度和深度要適中,要有職業(yè)導(dǎo)向性。旅游英語教材不同于普通的基礎(chǔ)英語教材,在教材選用和編寫過程中,既要遵循語言學(xué)習(xí)的一般規(guī)律,又要充分考慮職業(yè)崗位要求與教學(xué)內(nèi)容之間的關(guān)系,注重基礎(chǔ)知識教學(xué)與實際應(yīng)用能力培養(yǎng)之間的協(xié)調(diào),同時應(yīng)對現(xiàn)用教材進行補充刪減,對相關(guān)旅游進行及時的補充,以現(xiàn)代旅游行業(yè)崗位能力的要求為依據(jù),以學(xué)情為核心,整合取舍教材,聯(lián)系實際,活用教材。

2.3 改進旅游英語教學(xué)方式方法

根據(jù)旅游英語課程的特點,無論是理論教學(xué)還是實踐教學(xué),都必須體現(xiàn)職業(yè)教育特點和專業(yè)實際崗位的具體要求,在教學(xué)中以老師為主導(dǎo),學(xué)生為主體。教學(xué)活動應(yīng)有利于語言技能的培養(yǎng),豐富的課堂教學(xué)活動是提高教學(xué)效果的關(guān)鍵。教師應(yīng)采用課堂精講,師生對話,小組討論,課堂演示,旅游案例分析,導(dǎo)游英文模擬講解訓(xùn)練等形式進行教學(xué),使學(xué)生能夠積極地參與到課堂教學(xué)活動中來,應(yīng)確保學(xué)生牢固的掌握相關(guān)的知識和能力,尤其是運用旅游英語進行交際的綜合能力。同時,旅游英語教學(xué)可以在學(xué)生用母語學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識與技能的基礎(chǔ)上,進一步擴大學(xué)生的知識面,讓學(xué)生更好地了解蓬勃發(fā)展的中國旅游業(yè)、了解中國的著名旅游風(fēng)景點和中國的傳統(tǒng)文化,提高學(xué)生用英語表達中國事物和文化的能力,增強學(xué)生對文化差異的敏感性。教學(xué)上以導(dǎo)游英語為主,培養(yǎng)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)查找資料,組織材料,分析解決實際問題的能力;培養(yǎng)學(xué)生在講臺上用英語進行組織講演的能力,從而提高學(xué)生的綜合英語交際能力。

在旅游英語教學(xué)中可采用多方位的、開放的體驗式教學(xué),給予學(xué)生實踐空間,讓學(xué)生有更好的學(xué)習(xí)和發(fā)展平臺。體驗式教學(xué)法,教師需要選擇適當(dāng)?shù)男问綆椭鷮W(xué)生獲得相應(yīng)的體驗,可以借助案例教學(xué)、角色扮演等形式引導(dǎo)學(xué)生進入體驗的情境。如旅游英語中導(dǎo)游與游客之間進行溝通以及處理投訴問題這兩個環(huán)節(jié)就比較適合采用案例教學(xué)的方式進行講授。例如,某一酒店或旅行社接到客人的投訴電話或投訴信,在介紹了事情的原委后,教師可以讓學(xué)生當(dāng)場做出應(yīng)對或組成小組討論解決投訴的方式、方法,然后學(xué)生之間相互進行評價,再由教師進行最終點評。這樣,他們就會對處理投訴問題應(yīng)該運用什么樣的語句、語氣和技巧留下更加深刻的印象。

角色扮演作為旅游英語教學(xué)中經(jīng)常采用的一種形式,學(xué)生可以通過扮演設(shè)定情境中的不同角色去解決可能會遇到的實際問題,并運用語言、動作、表情等手段把所發(fā)生的事情表演出來。旅游英語教學(xué)可以充分利用這一形式,讓學(xué)生了解具體崗位的工作要求及專業(yè)英語知識。接站、酒店服務(wù)、途中介紹、景點服務(wù)、購物服務(wù)、送別等環(huán)節(jié),可以在一個統(tǒng)一的大背景下分別設(shè)定出具體的情境,然后由學(xué)生扮演相關(guān)的角色。

2.4 充分利用多媒體實驗室,實訓(xùn)模擬室等實訓(xùn)設(shè)施

多媒體教學(xué)能營造近乎真實的語言環(huán)境,提供形式豐富的語言材料,可以在很大程度上調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,從而提高學(xué)習(xí)效果。教師可充分利用多媒體教室,通過教學(xué)軟件、光盤或多媒體課件,利用其中的圖片、聲音、動畫等元素烘托氣氛,設(shè)計出逼真的模擬旅游,飯店交際背景,提供聽說操練的配套練習(xí),提高口語操練的質(zhì)量,使學(xué)生產(chǎn)生身臨其境的感受,通過創(chuàng)建適合相關(guān)專業(yè)實訓(xùn)所需要的仿真教學(xué)環(huán)境,能更好地使學(xué)生獲得實踐經(jīng)驗,提高專業(yè)技能,從而縮短學(xué)習(xí)與就業(yè)的距離。

此外,模擬導(dǎo)游廳、模擬涉外酒店(模擬前臺、客房、餐廳、酒吧、茶吧等),為學(xué)生設(shè)定了擬真的情境,在這些地方,學(xué)生可以感受到真實的工作環(huán)境。

旅游大巴、學(xué)校的廣場、綠地,甚至附近的公園、街道、旅游景點都可以作為實訓(xùn)基地,教師可先向?qū)W生講明導(dǎo)游需向旅游者介紹的內(nèi)容,根據(jù)沿途的風(fēng)景等進行“實戰(zhàn)演習(xí)”,組織學(xué)生自編自演,利用攝相機、手機等進行錄制,這樣學(xué)生可以在自置的情境中體驗學(xué)習(xí)的樂趣,體驗職業(yè)的感覺。

2.5 改革考試方式,加強模擬實習(xí)環(huán)節(jié)

課程改革是否符合人才培養(yǎng)方案,能否達到預(yù)期的目的,還要通過考試來檢驗,考試形式可采用除筆試之外的其他各種形式,如項目測試(線路設(shè)計、景點開發(fā)等),模擬講解,實地講解等,這樣能夠加大對學(xué)生實際能力的測試力度,以增強學(xué)生實踐能力和職業(yè)能力的培養(yǎng)。3 建立有效的校企合作機制

培養(yǎng)旅游行業(yè)實用型人才是中等職業(yè)旅游英語教學(xué)的

目標(biāo)。旅游英語的教學(xué)質(zhì)量不應(yīng)僅僅以考試成績作為衡量標(biāo)準(zhǔn),還應(yīng)以學(xué)生在目標(biāo)崗位中所體現(xiàn)出來的綜合素質(zhì)作為考量標(biāo)準(zhǔn)。因此,建立有效的校企合作機制不僅能讓學(xué)生們在實踐中感受目標(biāo)崗位,發(fā)現(xiàn)自身優(yōu)勢與不足,從而在學(xué)習(xí)中更有目標(biāo),逐步向目標(biāo)崗位的靠攏,而且能夠保持學(xué)校與企業(yè)的信息溝通和交流,使企業(yè)了解學(xué)校的人才培養(yǎng)規(guī)格,使學(xué)校知道企業(yè)對人才培養(yǎng)所提出的具體要求。通過這種有效聯(lián)系,才能實現(xiàn)學(xué)校教育與地區(qū)、現(xiàn)代旅游行業(yè)發(fā)展需求的有機結(jié)合。

2008年北京奧運會和2010年上海世博會給旅游產(chǎn)業(yè)和旅游英語人才帶來了機遇和挑戰(zhàn),它為提高旅游服務(wù)水平,鞏固國際旅游市場建設(shè)一支高水平的行業(yè)隊伍起到推動作。為此,我們應(yīng)不斷完善旅游英語專業(yè)人才的培養(yǎng)模式,深化教學(xué)改革,對該課程進行綜合性的調(diào)整、改革和建設(shè),以培養(yǎng)出適合旅游服務(wù)第一線的應(yīng)用型人才。

參考文獻

[1]聞華.關(guān)于旅游英語教學(xué)的改革與思考[J].南陽師范學(xué)院學(xué)報,2004,(3).

[2]姜希星,王鵬.高等職業(yè)院校旅游英語專業(yè)教學(xué)實踐探索[J].中國高等教育研究,2006,(7).

篇(5)

論文關(guān)鍵詞：中職英語 英語教學(xué) 文化意識 文化教學(xué)

文化與語言是緊密聯(lián)系的，文化在語言中起著極為重要的作用。本文分析了近幾年文化意識在英語教學(xué)中受重視的原因，并指出中等職業(yè)院校英語教學(xué)文化意識輸入的必要性，討論了職業(yè)院校英語文化教學(xué)存在的問題，提出了一些見解和對策。

1中等職業(yè)院校英語文化教學(xué)的必要性

當(dāng)今中國，開放納客，涉外交流活動越來越多，人們發(fā)現(xiàn)：來自不同語言，不同文化背景的人交流時，僅靠掌握準(zhǔn)確的語法知識，地道的語音語調(diào)和一定數(shù)量的詞匯是遠遠不夠的。因為文化的差異，同一詞或詞組對不同國家的人來說可能指的是不同事物，容易產(chǎn)生誤解，毫無惡意的言語也會使對方驚訝或憤怒；簡單的一句話有時會使一方捧腹大笑而另一方全然不知其幽默所在。

例如，中國人提到狗，會想到痛打“落水狗”，“看門狗”等貶義詞。如果用這來理解Heis adog likeman．那么就貽笑大方了。甚至造成不必要的誤會。因為dog在英美文化中代表“忠誠。并有“Luckydog。Every dog hashisday．”等諺語(凡人皆有得意時)。

再比如，外國朋友到中國人家里做客，見到主人的妻子時，說一句“Your wife is really beautifu1．”之類的恭維話，在西方文化類似的語境里顯得很自然，但漢民族文化卻難以接受這種率直的恭維方式。同理，中國人在街上碰到熟人，問對方“你到哪兒去”是寒暄的套話，無可厚非，但西方人卻認為這種探詢隱私未免有些多管閑事。

因此，日益增加的跨文化交流，使得人們重新審視在英語教學(xué)中文化意識的培養(yǎng)問題。英語課程的教學(xué)離不開其相關(guān)文化的教學(xué)，這已成了英語教育界的共識。

2中等職業(yè)院校英語文化教學(xué)的可行性

在職業(yè)院校英語教學(xué)中，由于英語課僅是一門基礎(chǔ)課，相對于專業(yè)課而言，院校和學(xué)生都不夠重視，老師在教學(xué)過程中只想著把內(nèi)容灌輸給學(xué)生，缺乏文化意識的輸入，結(jié)果使得學(xué)生越學(xué)越難，越學(xué)越?jīng)]興趣，教學(xué)效果不理想。

然而，令我們欣慰的是，當(dāng)教師不一味的強調(diào)知識點，而是根據(jù)教材補充相關(guān)文化背景常識時，學(xué)生往往會非常感興趣。他們認為文化知識比語言結(jié)構(gòu)知識生動、有趣，是活的語言，從而表現(xiàn)得非常積極、熱情，課堂氣氛也隨之活躍起來，師生之間的交流非常順利，教學(xué)效果也變得很理想。所以在職業(yè)院校英語教學(xué)中，進行文化意識的輸入切實可行。

3中等職業(yè)院校英語教學(xué)中文化教學(xué)的再思考

以上論述表明，在中等職業(yè)院校英語教學(xué)中，通過培養(yǎng)學(xué)生的文化意識，可以提高課堂教學(xué)的趣味性，激發(fā)學(xué)生對英語學(xué)習(xí)的興趣；可以擴大學(xué)生的知識面，加深對祖國文化的理解；可以提高學(xué)生的跨文化交際能力；可以提高學(xué)生的英語學(xué)習(xí)成績。但是在實際的教學(xué)中，還存在不少的問題有待進一步研究，主要是以下幾個方面。

3．1職業(yè)院校英語課程標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)明確文化意識培養(yǎng)的具體目標(biāo)

普通中學(xué)的英語課程標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生文化意識的培養(yǎng)已經(jīng)有了一個明確的規(guī)定，并對不同等級的文化意識的培養(yǎng)目標(biāo)作了具體的描述。但職業(yè)院校英語課程標(biāo)準(zhǔn)中并無此類具體的描述，只是籠統(tǒng)的提到了“培養(yǎng)學(xué)生運用英語進行交際的能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力”。希望職業(yè)院校英語課程標(biāo)準(zhǔn)中也能制訂出一個目標(biāo)明確，切實可行的英語文化意識培養(yǎng)方案。這樣，教師們就能根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)在日常教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識。

3 2職業(yè)院校教材應(yīng)注重文化內(nèi)容，體現(xiàn)對學(xué)生文化意識的培養(yǎng)

相對干普通中學(xué)而言，中等職業(yè)院校的英語教材缺乏統(tǒng)一性，顯得有點兒雜，涉及文化的內(nèi)容比較少。這對于不同的專業(yè)而言，有一定的益處。但是，基礎(chǔ)英語并不等同于專業(yè)英語，它的最終培養(yǎng)目標(biāo)是學(xué)生的聽、說、讀、寫技能和跨文化交際能力。因此，有關(guān)部門編寫職業(yè)院校英語教材也應(yīng)朝這一方面靠攏，在內(nèi)容上增加文化背景知識，在任務(wù)設(shè)計上將聽、說、讀、寫技能和文化背景知識糅合起來，使學(xué)生在學(xué)習(xí)、掌握語言知識的同時，培養(yǎng)文化意識。并且，教學(xué)參考書中應(yīng)包括指導(dǎo)教師在教學(xué)中如何滲透文化因素的方法，或由有關(guān)研究部門編寫供教師統(tǒng)一使用的文化參考資料。

3．3職業(yè)院校英語教師應(yīng)加強自身文化意識的培養(yǎng)

大多數(shù)職業(yè)院校英語教師的工作是教授英語這一語言知識，英語考試還是以語法知識為重，文化知識僅占極小的一部分，導(dǎo)致他們沒有提高自身文化意識的動力。此外，大部分教師對英美文化背景知識了解的也不多，手邊沒有現(xiàn)成的材料，平時缺少培訓(xùn)，課程標(biāo)準(zhǔn)又沒有這一方面的要求，在實際的英語教學(xué)工作中，教師進行文化輸入，培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際的能力也只能是零星和散亂的努力。因此，職業(yè)院校英語教師應(yīng)處處留心積累相關(guān)的文化內(nèi)容，加強自身文化意識的培養(yǎng)。教育部門也應(yīng)組織相關(guān)的培訓(xùn)，增加教師這一方面的學(xué)習(xí)機會。

3 4職業(yè)院校英語教學(xué)手段和教學(xué)檢測方法應(yīng)改進

篇(6)

關(guān)鍵詞： 職業(yè)教育 數(shù)學(xué)教學(xué) 教學(xué)模式 探析

在職業(yè)教育方面進步，能夠補充大量具有高素質(zhì)、高技能的應(yīng)用型人員，從而能使我國的人員結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的改變，對我國社會的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有了很大的提升，為我國經(jīng)濟的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)作出貢獻。因此，數(shù)學(xué)的作用也就顯現(xiàn)出來了。社會對從業(yè)人員的數(shù)學(xué)思維和對問題的解決，提出了更高的要求。學(xué)好數(shù)學(xué)這門課，能為學(xué)生開辟廣闊的未來就業(yè)機會。

一、中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)模式研究背景

1.研究現(xiàn)狀

伴隨著，中等職業(yè)學(xué)校，以就業(yè)為導(dǎo)向的呼聲，越來越多的領(lǐng)導(dǎo)者，開始注重為專業(yè)服務(wù)的思想，對公共課進行壓縮，數(shù)學(xué)教育的地位，很是讓人擔(dān)心。據(jù)調(diào)查顯示：中等學(xué)校的學(xué)生，普遍數(shù)學(xué)基礎(chǔ)較差，大約有三分之一的學(xué)生基本的計算都不會，有的連基本的概念都很模糊，沒有邏輯思維能力，更別談解決問題的能力了。因此，對數(shù)學(xué)有學(xué)習(xí)興趣的學(xué)生也不多，據(jù)統(tǒng)計，在一個45人的班級里，大約有16個人對數(shù)學(xué)有興趣，占33%；12個左右對數(shù)學(xué)一竅不通。

2.研究的重要性

數(shù)學(xué)，是一門研究空間形式和數(shù)量關(guān)系的科學(xué)，是人類生活中，必不可少的工具。因此，在中等職業(yè)教育階段，學(xué)生必須接受數(shù)學(xué)教育，掌握一些基本的概念、解題方法的素質(zhì)。

中等職業(yè)教育數(shù)學(xué)課程，重要性在于：

2.1有助于學(xué)生，認識”數(shù)學(xué)”的科學(xué)價值、文化價值；提出問題和分析解決問題能力提高了，理性思維形成了，智力發(fā)展了。

2.2有助于學(xué)生，認識數(shù)學(xué)的應(yīng)用價值，應(yīng)用意識增強了，能夠解決簡單實際的問題。

2.3有助于學(xué)生，進一步學(xué)習(xí)‘物理、化學(xué)、電工基礎(chǔ)、財務(wù)會計、技術(shù)’等課程。

2.4有利于學(xué)生，終身發(fā)展，科學(xué)的世界觀、價值觀形成了。

因此，對于中等職業(yè)教育數(shù)學(xué)課程，其性質(zhì)定位，應(yīng)具有“四性”：

（1）實用性：個人能夠解決日常生活問題。

（2）公民性：公民能夠參加公民事務(wù)。

（3）職業(yè)性：學(xué)生能夠就業(yè)和學(xué)業(yè)服務(wù)。

（4）文化性：人類文化的主要傳遞要素。

二、中等職業(yè)學(xué)校教師需要優(yōu)化教學(xué)模式

1. 構(gòu)建大眾數(shù)學(xué)，關(guān)注不同需求

根據(jù)“人人學(xué)，有價值的數(shù)學(xué)，人人獲得，必需的數(shù)學(xué)，不同的人，在數(shù)學(xué)上，得到不同的發(fā)展”。這一理念，在職業(yè)教育階段，被作為一個最基本的理念。因此，對于不同的學(xué)生，要區(qū)分對待，中等職業(yè)教育數(shù)學(xué)課程，基礎(chǔ)性較多。表現(xiàn)在兩方面：第一方面、體現(xiàn)‘基礎(chǔ)知識、基本技能和基本能力’，在現(xiàn)代生活及生產(chǎn)中得廣泛應(yīng)用，滿足了所有學(xué)生的共同愿望。第二方面、滿足了學(xué)生不同學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的需求，是學(xué)生發(fā)展，所需要的基礎(chǔ)性課程。

2.增加趣味性，提高教學(xué)效果

提倡“以人為本”的新課程，增加了教材的趣味性，這切實體現(xiàn)了“以人為本”的原則。職業(yè)教育的學(xué)生，其數(shù)學(xué)，普遍基礎(chǔ)較差；學(xué)習(xí)的習(xí)慣不好；學(xué)習(xí)的興趣不夠高。我們要消除，學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的恐懼和抗拒的心理，并且讓學(xué)生能感受學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。

2.1創(chuàng)設(shè)學(xué)生們熟悉的情景，實現(xiàn)知識的同化和順應(yīng)

在一定程度上，教師可以，改變學(xué)習(xí)條件，尤其，外部條件。這些外部條件的構(gòu)成，是由教師安排和控制的。學(xué)生們熟悉情景的創(chuàng)設(shè)，需要我們經(jīng)常和學(xué)生交談，來了解學(xué)生的思想、生活的情況，同時，還要注意，從身邊的現(xiàn)象中，提煉數(shù)學(xué)問題；從報刊和其它媒體中，獲取生產(chǎn)生活的信息，從中提煉出，數(shù)學(xué)問題，或者從其它學(xué)科中，尋找與數(shù)學(xué)知識，相關(guān)的問題；或者借鑒和改編，國外資料中，有關(guān)的數(shù)學(xué)實際問題等。

2.2體現(xiàn)數(shù)學(xué)的文化性，加強數(shù)學(xué)史的教學(xué)

目前，各方面認識到了，在教學(xué)中，數(shù)學(xué)這門學(xué)科體系的建立，要有有趣的史實、故事滲透。這樣，在教學(xué)中，有助于學(xué)生，領(lǐng)會數(shù)學(xué)的美、數(shù)學(xué)思想的精神，他們學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的信心和興趣就被激發(fā)了。

3.體現(xiàn)以生為本，改善學(xué)習(xí)方式

中等職業(yè)教育數(shù)學(xué)，其教學(xué)方式要改變，而實踐模式應(yīng)從：傳統(tǒng)‘教師教’轉(zhuǎn)變到‘學(xué)生為主體’。以學(xué)生為本，保證了學(xué)生自主性、探索性、體驗性。這樣，學(xué)習(xí)落到了實處，學(xué)生能積極主動地學(xué)習(xí)。這就意味著，學(xué)生由被動聽講變成積極主動的參與；學(xué)生體驗到了，深入理解數(shù)學(xué)；嚴(yán)格推理的重要性；所有學(xué)生建立起了自信心。因此，對于數(shù)學(xué)課程，學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的方式，應(yīng)倡導(dǎo)：“自主探索、動手實踐、合作交流、閱讀自學(xué)”等。這些方式，有助于發(fā)揮，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。

4.突出服務(wù)宗旨，發(fā)展應(yīng)用意識

中等職業(yè)教育數(shù)學(xué)課程，其內(nèi)容的選擇，應(yīng)從‘關(guān)注學(xué)生’今天發(fā)展，轉(zhuǎn)向‘關(guān)注學(xué)生’明天發(fā)展考慮。近年來，對于中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，其數(shù)學(xué)基礎(chǔ)不扎實，厭倦學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的傾向，較為嚴(yán)重。對于這一點，中等職業(yè)教育數(shù)學(xué)課程，其內(nèi)容選擇上， 應(yīng)貼近學(xué)生，考慮其入學(xué)的基礎(chǔ)、專業(yè)背景、實際學(xué)習(xí)能力等，重在提高，學(xué)生對數(shù)學(xué)的興趣和欲望。我們要給學(xué)生，學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的動力。因此，我們要搞好，以下四個銜接：

4.1注重銜接初中數(shù)學(xué)課程，加強基礎(chǔ)、注重能力、突出應(yīng)用，增強彈性、適度更新，兼顧體系。

4.2注重銜接專業(yè)課程，深入淺出、由易到難，由具體到抽象，循序漸近

4.3注重銜接中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)能力實際，突出算、畫、讀等，實踐性教學(xué)形態(tài)。

4.4注重銜接中等職業(yè)學(xué)校校本課程，給學(xué)校和教師，留有一定的選擇空間，他們根據(jù)，學(xué)生實際需求和條件，制定課程發(fā)展計劃，不斷地豐富和完善，學(xué)生選擇的課程，進一步促進，學(xué)生的個性發(fā)展，未來人生規(guī)劃的思考。

5.重視信息技術(shù)的應(yīng)用，適應(yīng)社會發(fā)展需要

隨著，信息時代的到來，每個部門的工作人員，對于計算機的操作，都需要懂得。為了適應(yīng)社會生活，要求普通公民，具有數(shù)量意識，要更高標(biāo)準(zhǔn)的；市場經(jīng)濟，需要人們，掌握有用的數(shù)學(xué)，隨著，市場經(jīng)濟不斷的完善，無論是城市，農(nóng)村，生產(chǎn)者，經(jīng)營者，都要會使用一系列經(jīng)濟詞匯，如：成本、利潤、貨款、收益、市場預(yù)測、風(fēng)險評估等，而‘買與賣，存款與保險，股票與債卷…’這些，幾乎都熟悉。（下轉(zhuǎn)26頁）

（上接58頁）目前，國家重視職業(yè)教育，我們數(shù)學(xué)教師得到了挑戰(zhàn)，也是很好的機遇，我們明白了努力的方向，在實踐中，我們不斷探索，不斷嘗試，課堂教學(xué)的研究，才能取得好的效果。

參考文獻

[1] 郝愛霞；職業(yè)高中數(shù)學(xué)教學(xué)研究與對策[D]，內(nèi)蒙古師范大學(xué)；2008年

篇(7)

 

隨著我國的社會進步和居民生活水平的不斷提高，人們對飲食的要求的也逐漸提高，標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)從最初的解決溫飽轉(zhuǎn)為營養(yǎng)均衡，廚師人員的需求也從而加大。這就帶動了培訓(xùn)廚師機構(gòu)的逐漸增多，勞動部門，學(xué)校及其他部門都相應(yīng)地開設(shè)了培訓(xùn)班，競爭相當(dāng)激烈，而對于以培養(yǎng)技能型人才的技工學(xué)校來說，辦學(xué)質(zhì)量的好壞和學(xué)校的生命力主要取決于學(xué)生技能質(zhì)量的好壞，專業(yè)操作技能是學(xué)生素質(zhì)的一個主要方面，學(xué)生動手技能的高低，直接影響到技工學(xué)校的生命力。如何培養(yǎng)出既有理論水平又具備實際操作水平的技能人才，這便成為了中等職業(yè)院校的重點工作，如何提高學(xué)生的烹飪水平和專業(yè)素質(zhì)，也是烹飪教師的重要研究課題。中等職業(yè)院校能否培養(yǎng)出高水平的技能人才，不僅關(guān)系到學(xué)校的聲譽，同時對學(xué)生將來的就業(yè)與前途起到了至關(guān)重要的影響。本文針對我國當(dāng)前中等職業(yè)院校烹飪教學(xué)的現(xiàn)狀進行分析，找出當(dāng)前的存在問題，從實際角度出發(fā)來解決問題，擬提出幾點促進我國中等職業(yè)院校烹飪教學(xué)的方法。

 

1 當(dāng)前我國中等職業(yè)院校烹飪教學(xué)現(xiàn)狀

 

雖然我國中等職業(yè)教育發(fā)展時間較短，但是取得了重大的進步，為企事業(yè)單位提供了大量的優(yōu)秀人才，促進了社會的發(fā)展。綜觀我國烹飪技能教育的歷史與現(xiàn)狀，重模仿輕發(fā)揮、重傳統(tǒng)輕創(chuàng)新、強調(diào)循規(guī)蹈矩忽視開拓進取、強調(diào)經(jīng)驗忽視規(guī)律是久而未決的弊端，尤其是理論與實踐的嚴(yán)重脫節(jié)，大大束縛了學(xué)生的創(chuàng)新能力，影響了烹飪技藝的發(fā)展，教學(xué)模式的改革和推進，對烹飪教育的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。此外，由于中等職業(yè)院校的師資和高等教育院校師資相對較弱，造成中等職業(yè)院校的學(xué)生理論教育水平不足，這里面包括很多因素，比如地域因素，沿海各地院校比內(nèi)地院校師資強，內(nèi)地院校師資要比西部院校師資強，這和國家在學(xué)校建設(shè)上的資金投入和相關(guān)福利待遇也有很大的關(guān)系。一些中等職業(yè)院校烹飪教學(xué)教師年齡偏大，這些教師理論水平過時，外加學(xué)校也不組織教師進行進修學(xué)習(xí)和進行市場調(diào)研，造成學(xué)校的辦學(xué)、教學(xué)方向與市場需求脫軌。

 

此外，很多中等職業(yè)院校對辦學(xué)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，在生產(chǎn)、服務(wù)一線工作的高素質(zhì)勞動者和技能型人才，可以看出，在保證學(xué)生理論教學(xué)的同時，還要加強實際操作的能力，特別是烹飪方向的學(xué)生。很多院校只注重理論教學(xué)，或是學(xué)生烹飪實習(xí)場地條件落后，沒有使學(xué)生真正的做到理論與實際相互結(jié)合，動手能力和創(chuàng)新能力也沒有得到應(yīng)有的發(fā)展。

 

2 促進我國中等職業(yè)院校烹飪教學(xué)的手段

 

2.1 應(yīng)改進教學(xué)方法

 

講授與演示相結(jié)合，教學(xué)中，針對烹飪專業(yè)特點，理論講授與實習(xí)示范相結(jié)合，通過演示的直觀教學(xué)，使學(xué)生由理性認識上升到感性認識，能更好地理解理論知識，并運用到具體操作中去，講解演示完新課的內(nèi)容和要求后，對課題進行分解示范演示。同時應(yīng)利用先進的教學(xué)手段，如多媒體教學(xué)，這樣會更加形象和生動，讓學(xué)生加深影響更容易的理解。特別是烹飪這種職業(yè)教學(xué)，需要大量的動手實際操作，如刀工、掌勺等基本要領(lǐng)都需要長期的練習(xí)，只有在實際操作中做好基本功，才能為成為優(yōu)秀的人才打好堅實的基礎(chǔ)。此外，要建立正確的評價體系，包括教師和教師之間，學(xué)生與學(xué)生之間和學(xué)生與老師之間。教師之間應(yīng)相互聽課，做好聽課記錄，并進行詳細的點評，針對優(yōu)缺點進行相關(guān)的教研工作。學(xué)生與學(xué)生之間也要進行比賽，設(shè)置獎項，增加學(xué)生的動手操作興趣。老師和學(xué)生之間建立正確的評估是非常有必要的，學(xué)生要對老師上課進行聽課記錄，包括聲音清晰度和課堂生動性等方面，老師應(yīng)該針對學(xué)生所提出的意見要發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。中等職業(yè)院校烹飪教學(xué)應(yīng)該注重加強實習(xí)場地的建設(shè)，多引進相關(guān)設(shè)備。

 

2.2 學(xué)校應(yīng)該增加社會實踐機會，增加學(xué)生的實際操作能力

 

社會實踐是學(xué)生增加實踐操作能力的重要手段，特別是烹飪專業(yè)，如果學(xué)生可以去大型的酒店實習(xí)，對他們來說應(yīng)該是個很好的鍛煉機會。俗話說，讀萬里書不如行萬里路，也正是這個道理。學(xué)校方面要努力創(chuàng)造這種實習(xí)機會，同時要加強與實習(xí)單位的聯(lián)系，共同教育好學(xué)生，使他們將更多的精力用在學(xué)習(xí)技術(shù)上，將學(xué)校里學(xué)習(xí)到的知識同實踐結(jié)合起來，通過親自參與、觀察、虛心學(xué)習(xí)，掌握一定的技術(shù)，具備解決分析問題的能力，為以后走向社會獨立操作創(chuàng)造良好的條件，打下一個扎實的基礎(chǔ)。此外，要培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，建立興趣小組，培養(yǎng)尖子生，帶好其他同學(xué)。興趣是一個人能否成功的重要因素，同學(xué)烹飪職業(yè)教學(xué)也一樣，如果一個學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣很濃烈，那么他便會很快的進入學(xué)習(xí)角色，上課老師所講所教也會很快的吸收，因此，教師在進行授課的同時，課堂上一定要觀察學(xué)生課堂情況，注意學(xué)生的情緒變化，培養(yǎng)引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，因此教師一定要引導(dǎo)加強學(xué)生的興趣。

 

2.3 加強師資力量

 

針對中等職業(yè)院校師資力量薄弱現(xiàn)象，應(yīng)采用相應(yīng)措施予以加強。國家教育部門和中等職業(yè)院校應(yīng)加大吸引優(yōu)秀教師的力度，增加福利待遇和落實相應(yīng)的政策。針對中等職業(yè)院校教師年齡偏大和知識體系陳舊等現(xiàn)象，應(yīng)當(dāng)去專業(yè)類師范學(xué)校進行引進優(yōu)秀的本科生和研究生，這些大學(xué)生基本都具有較高的理論水平，但缺乏實際指導(dǎo)學(xué)生實際操作的經(jīng)驗，因此，老教師應(yīng)該發(fā)揮傳幫帶的作用，共同坐在一起討論如何提高學(xué)生的烹飪職業(yè)技能。青年教師應(yīng)該多去聽聽相關(guān)領(lǐng)域老教師的授課，吸取他們多年的實際指導(dǎo)學(xué)生操作的經(jīng)驗，老教師也應(yīng)該多聽聽青年教師的授課，針對他們授課過程中所出現(xiàn)的問題，并及時的提出建議。同時，老教師要虛心的吸取青年教師身上的先進專業(yè)知識與理論，平時要定期組織烹飪教學(xué)方向的教學(xué)研討會。在烹飪職業(yè)教學(xué)上，根據(jù)現(xiàn)狀對班級實施了仿真企業(yè)管理辦法，從而打破了傳統(tǒng)的、單一的班級管理模式，其實質(zhì)就是把企業(yè)的管理模式、運作方式、企業(yè)文化、競爭機制等核心內(nèi)容融入班級管理中，使班級的一切活動，包括教學(xué)活動，始終圍繞著學(xué)生未來的職業(yè)活動開展， 使學(xué)生在校期間就能融入社會、介入企業(yè)，培養(yǎng)他們的職業(yè)素養(yǎng)、敬業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)精神以及良好的職業(yè)習(xí)慣。

 

隨著社會經(jīng)濟水平的不斷發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平也隨之提升，烹飪職業(yè)人才成為了當(dāng)前社會上需求量較多的工種，各種培訓(xùn)機構(gòu)和中等職業(yè)院校也為企事業(yè)單位提供了大量的人才。目前我國中等職業(yè)院校的烹飪職業(yè)教學(xué)中出現(xiàn)實習(xí)場地資金投入不夠、師資力量薄弱等相關(guān)問題，為了推動我國中等職業(yè)院校烹飪職業(yè)教學(xué)的發(fā)展，為了保證社會對優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬判枨蟮墓?yīng)，中等職業(yè)院校應(yīng)該從實習(xí)場地建設(shè)、增加師資隊伍和改進教學(xué)方法等多方面進行改革，以此來保證中等職業(yè)院校烹飪教學(xué)的前進。