序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇飲食文化差異論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

[關(guān)鍵詞]動(dòng)能對(duì)等；英譯策略；有效交流

[中圖分類號(hào)]H315　[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A　[文章編號(hào)]1009-5349(2010)12-0049-01

功能對(duì)等理論由美國(guó)人尤金?A?奈達(dá)(Eugene Nida)提出，所謂“功能對(duì)等”，就是說翻譯時(shí)不求文字表面的死板對(duì)應(yīng)，而要在兩種語(yǔ)言間達(dá)成功能上的對(duì)等。在這一理論中，他指出“翻譯是用最恰當(dāng)、自然和對(duì)等的語(yǔ)言從語(yǔ)義到文體再現(xiàn)源語(yǔ)的信息”。本論文試圖從翻譯的功能對(duì)等理論來探討翻譯中國(guó)飲食文化英譯的有效策略。

一、中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)

中國(guó)是文明古國(guó)，亦是悠久飲食文化之境地。飲食文化有以下幾個(gè)特點(diǎn)：第一，風(fēng)味多樣；第二，四季有別；第三，講究美感；第四，注重情趣，講究寓意；第五，食醫(yī)結(jié)合。而在西方的烹飪書中介紹的菜都是以材料和烹飪的方法來命名的，所以對(duì)中國(guó)飲食文化的翻譯要從中國(guó)的特色入手，同時(shí)考慮到西方人的思維方式和思維習(xí)慣。西方人在對(duì)待飲食文化上和中國(guó)人的觀念是不同的，他們考慮的是食物是否有營(yíng)養(yǎng)，是否健康。

二、文化差異在飲食文化上的不同表現(xiàn)

(一)詞匯空缺

文化當(dāng)中獨(dú)有的事物(物態(tài)的或精神的、具象的或抽象的)在譯語(yǔ)文化當(dāng)中缺乏對(duì)應(yīng)的詞匯來予以表達(dá)，從而造成“詞匯缺項(xiàng)”(lexical gap)的現(xiàn)象。如中國(guó)飲食文化中所獨(dú)有的“包子”“湯圓”“米線”等，在英語(yǔ)中就無(wú)法找到與其所指意義相同的單詞。而有些中國(guó)菜又具有特定的含義，比如“東坡肉”和“龍須面”；如果西方人不了解中國(guó)的飲食文化，就不會(huì)明白這兩道菜是什么意思。因?yàn)樵谟⒄Z(yǔ)國(guó)家的文化中找不到相對(duì)等的詞來翻譯這兩道菜。所以對(duì)于西方人來說只能根據(jù)字面意思的“肉”和“面”來理解這兩道菜。

(二)文化背景上的差異

中國(guó)人說，“民以食為天”。飲食問題是中國(guó)人最關(guān)心的問題，因此在習(xí)語(yǔ)中也有一些表達(dá)和飲食有關(guān)。“吃……飯”在英語(yǔ)中翻譯過來就是“making a living”，但是在中國(guó)特定的文化背景下這個(gè)翻譯另當(dāng)別論。比如“吃政治飯”對(duì)等的翻譯就是“to make a living by going in forpolitics”，而“吃算盤子”就是“to make a living bydoing business”(蘭保榮，1985)

三、飲食文化的英譯策略

有時(shí)候文化信息的翻譯很難傳遞到譯入語(yǔ)中去，其結(jié)果就是對(duì)等的標(biāo)準(zhǔn)不能完全做到了。文化差異會(huì)引起幾種不對(duì)應(yīng)的情況：1語(yǔ)文化在概念上有明確的實(shí)體，而譯入語(yǔ)文化不加以區(qū)分或恰恰相反。2.原語(yǔ)中的指稱對(duì)象在譯入漢語(yǔ)文化中根本不存在或罕見或被忽視。3.原語(yǔ)和譯入語(yǔ)中同一個(gè)指稱對(duì)象可能由字面意義不同的詞語(yǔ)加以指稱。例如，英語(yǔ)的green-eyed，翻譯成漢語(yǔ)是“眼紅”或者是“妒忌”而不是“眼綠”。由于在中西文化中的巨大差異，所以會(huì)造成在翻譯過程中文化信息的丟失，由此會(huì)導(dǎo)致原文讀者的反應(yīng)與譯文讀者的反應(yīng)不對(duì)等。例如，將中國(guó)名酒“杜康”翻譯成英語(yǔ)一般按照發(fā)音譯為“DuKang”英語(yǔ)國(guó)家讀者看到英語(yǔ)商標(biāo)“DuKang”時(shí)，只會(huì)把它與酒聯(lián)系在一起，而不會(huì)想到中國(guó)歷史上的釀酒高手“杜康”，也不會(huì)像中國(guó)人那樣把“杜康”與好酒聯(lián)系起來，所以，“杜康”作為商標(biāo)，文化信息沒有完全對(duì)等。

為了達(dá)到功能對(duì)等翻譯，譯者必須：1.權(quán)衡在交際中涉及地所有因素；2.顯現(xiàn)出各種選擇余地的描寫，尤其是在復(fù)雜的章節(jié)中；3.嘗試一些可接受和易理解地描寫(Jin，and Nida90)，因此功能對(duì)等翻譯被看作是許多譯者的翻譯方法。

當(dāng)意譯為了譯文優(yōu)美而忽略了譯文的忠實(shí)時(shí)，功能對(duì)等翻譯能夠產(chǎn)生最接近原文的對(duì)等。一些譯者在意譯中，覺得有義務(wù)改正出現(xiàn)在譯出語(yǔ)境中的錯(cuò)誤，還有一些譯者碰到他們不喜歡或不贊成的語(yǔ)句時(shí)，會(huì)毫不猶豫地刪掉。這些譯者的這種做法是修改文章，而不是翻譯。因此意譯中改正錯(cuò)誤或刪掉文中的內(nèi)容會(huì)導(dǎo)致正確的表達(dá)意思，即原文中的意思表達(dá)錯(cuò)誤，由此就縮小了功能對(duì)等翻譯，功能對(duì)等翻譯目的就是產(chǎn)生最接近原文的對(duì)等。

意譯的翻譯者為了達(dá)到譯文的優(yōu)美，便傾向于夸大翻譯或縮小翻譯。另一方面，功能對(duì)等翻譯目的是盡可能產(chǎn)生翻譯準(zhǔn)確。這兩種方法雖然表達(dá)相同的意思，但是將導(dǎo)致兩種理解意思。在翻譯中，當(dāng)處理文化內(nèi)容時(shí)，過多地扭曲文化意思或過度地解釋文化特點(diǎn)。意譯強(qiáng)調(diào)的側(cè)重點(diǎn)不同，功能對(duì)等翻譯也就不同。

四、結(jié)束語(yǔ)

要全面深入地了解中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)及其翻譯的情況，就需要進(jìn)行大量的相關(guān)文化知識(shí)的培養(yǎng)，這非一朝一夕之功。讀者應(yīng)該根據(jù)時(shí)代的進(jìn)步不斷調(diào)整自己的翻譯策略，以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展要求。同樣，也希望有更多的中國(guó)飲食文化被介紹到世界各地，讓全世界都來了解中國(guó)博大精深的文化內(nèi)涵。

[參考文獻(xiàn)]

[1]陳安定，英漢比較與翻譯[M]，北京；中國(guó)對(duì)外翻譯出版社，2000，7

篇(2)

論文摘要：本文探討了涉外酒店中餐菜單的英譯方法，對(duì)涉外酒店中中餐菜單的英譯方法和策略進(jìn)行了研究，將有助于中國(guó)餐飲文化的傳播，促進(jìn)中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展。

一、東西方餐飲業(yè)中飲食文化差異及中餐菜名特點(diǎn)

由于東西方不同的飲食文化，導(dǎo)致了不同的菜名命名方法，體現(xiàn)了各自不同的需求目的。在西餐菜單里，只簡(jiǎn)單列出菜名，再標(biāo)出所用主、輔料及烹調(diào)方法和食用時(shí)附帶的佐料，給人樸素和實(shí)用的感覺。而在中國(guó)，中餐菜肴品種繁多，菜名也極其豐富，菜名的命名方式十分講究，特點(diǎn)鮮明。既有用現(xiàn)實(shí)主義的寫實(shí)手法命名的菜名，菜名常由原料名稱，刀法與烹制方法、菜肴的色、香、味、形器(如辣子炒雞丁、香爆芹菜魷魚絲、干鍋雞等)、菜肴的創(chuàng)始人、發(fā)源地或歷史典故等構(gòu)成，反映菜肴內(nèi)容和特色；又有用浪漫主義的寫意筆調(diào)進(jìn)行命名的菜名，采用典故、比喻、夸張、象征等各種方式使得中餐的菜名既美妙動(dòng)聽，又形象逼真，這些菜名追求“形美、音美、意美”，講求吉利、喜慶，既蘊(yùn)含著深刻的歷史文化背景，又充滿著民俗情趣和地方風(fēng)情。這些菜肴的特點(diǎn)是選料極其龐雜，利用原料的色、香、味、形的特點(diǎn)，烹調(diào)方法的特點(diǎn)及造型上的特點(diǎn)，為迎合食客的心理而起了美麗動(dòng)聽(一般象征吉祥如意)的名字。這類菜名既不反映原料，也不反映烹調(diào)方法，卻反映了菜肴的深刻含義，反映了中華民族特有的傳統(tǒng)飲食文化。

二、涉外酒店中中餐菜單翻譯

針對(duì)中餐菜單的命名特點(diǎn)，可以用以下方式對(duì)中餐菜單進(jìn)行翻譯。

（一）以寫實(shí)性命名的菜譜的翻譯

根據(jù)功能派翻譯理論，在翻譯以寫實(shí)性命名的中餐菜單的過程中，以菜肴內(nèi)容和特色為主，譯出菜名的原料名稱，刀法與烹制方法、菜肴的色、香、味、形器等，以達(dá)到傳遞原料、配料、烹調(diào)方法、造型等信息的預(yù)期功能，讓游客通過英文菜單了解菜肴的組成材料，烹制方式，口感味道等，指導(dǎo)食客有目的的品嘗菜肴。

1、菜名以主料開頭的菜單：

①可以以主料(形狀)+(with)輔料的方式，介紹菜肴的主料和輔料，例如：杏仁雞丁chicken cubes with almond，西紅柿炒雞蛋scrambled egg with tomato；

②可以用主料(形狀)+(with，in)味汁的方式，介紹菜肴的主料和味汁，例如：芥末鴨掌duck webs with mustard sauce，蔥油雞chicken in scallion oil。

2、菜名以烹制方法開頭的菜單：

①可以用烹法+主料(形狀)的翻譯方式來介紹菜肴的烹法和主料，例如：軟炸里脊soft-fried pork fillet，炒鱔片stir-fried eel slices；

②可以用烹法+主料(形狀)+(with)輔料的翻譯方式來介紹菜肴的烹法和主料、輔料，例如：仔姜燒雞條braised chicken fillet with tender ginger；

3、對(duì)于以形狀或口感開頭的菜單：

①可以采取形狀(口感)+主料+(with)輔料的方式，來介紹菜肴的形狀(口感)和主料、輔料，例如：芝麻酥雞crisp chicken with sesame，陳皮兔丁diced rabbit with orange peel，時(shí)蔬雞片Sliced chicken with seasonal vegetables；

②也可以采取口感+烹法+主料的方式來介紹菜肴的口感、烹法和主料，例如：香酥排骨crisp fried spareribs，水煮嫩魚tender stewed fish，香煎雞塊fragrant fried chicken；

4、在翻譯以人名或地名開頭的菜名時(shí)：

①可以采取人名(地名)+主料的方式，介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)和主料，例：麻婆豆腐Ma Po bean curd，四川水餃Sichuan boiled dumpling(Sichuan jiaozi)；

②以人名(地名)+烹法+主料的方式進(jìn)行翻譯，以介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)、烹法和主料，例：東坡煨肘DongPo stewed pork joint，北京烤鴨Beijing Roast Duck。

5、在中國(guó)菜譜中，有些菜為了突出其色道，用了賞心悅耳的名字，比如把雞蛋(egg)稱為木須；含蔬菜(vegetable)的菜肴為突出其色道稱其為翡翠，用芙蓉指雞蛋清(egg white)；含多種谷物的菜名稱為八寶或八珍等。翻譯這些菜名時(shí)，應(yīng)把這些用料的名稱統(tǒng)一起來，例如：木須肉；翡翠蝦仁，翡翠培根炒飯fried rice with bacon and mixed vegetables 翡翠燒麥steamed vegetable shaomai；芙蓉雞片，蟹肉芙蓉蛋crab meat with egg white.

（二）以寫意性命名的菜名的翻譯

中國(guó)菜肴名稱中有相當(dāng)一部分屬于“寫意”型命名的菜名。這類名稱往往利用菜肴原料的色、香、味、形的特點(diǎn)，烹調(diào)方法的特點(diǎn)及造型上的特點(diǎn)，為迎合食客的心理，賦予菜肴美麗動(dòng)聽(一般象征吉祥如意)的名字。這類菜名既不反映原料，也不反映烹調(diào)方法。在此情況下，就不能用直譯的辦法，需要考慮采用意譯法進(jìn)行翻譯，譯出其所指內(nèi)容，使譯文實(shí)現(xiàn)向外國(guó)游客傳遞食物的相關(guān)信息的預(yù)期功能。例如：全家福 happy family—a combination of shrimps， pork， beef， chicken， lobster， and mixed vegetables with brown sauce，銀絲掌中寶 silver-thread treasure on palm，鳳爪—chicken feet，青云直上rapid promotion—bitter gourd。

（三）有些菜名對(duì)中國(guó)食客而言非常有意義，若直譯其名，可能會(huì)引起東西文化方面的沖突。

為消除文化差異，在翻譯過程中，就要考慮其真正的原料構(gòu)成，以達(dá)到其應(yīng)有的功能。例如，紅燒獅子頭 stewed pork ball in brown sauce，童子雞 baby/tender/young chicken，紅蓮白雪藏龍 shrimp with shelled olive seed and egg white，龍虎鳳大燴 thick soup of snake， wild cat and chicken，龍鳳呈祥 stewed snake meat and chicken。 以上菜名的“獅子頭”，“龍”“鳳”若照直譯成英語(yǔ)，勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生文化上的沖突，功能適得其反。

參考文獻(xiàn)：

篇(3)

關(guān)鍵詞：高職商務(wù)英語(yǔ)；翻譯；跨文化交際；文化差異

語(yǔ)言是文化的載體，文化是語(yǔ)言的內(nèi)容，從事國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)翻譯的人員尤其要注意跨文化交際中本國(guó)和異國(guó)之間的文化差異，注意文化信息等值，防止在國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)翻譯中原文文化信息的丟失與扭曲，要想方設(shè)法使這些差異在翻譯過程中去除。商務(wù)英語(yǔ)的特點(diǎn)是它為國(guó)際商務(wù)活動(dòng)這一特定的專業(yè)學(xué)科服務(wù)的專門用途英語(yǔ)。它既有英語(yǔ)語(yǔ)言的共同特征，即基于英語(yǔ)基本語(yǔ)法、句法結(jié)構(gòu)和詞匯，又具有獨(dú)特的語(yǔ)言現(xiàn)象和表現(xiàn)內(nèi)容，研究其語(yǔ)言現(xiàn)象，探討跨文化交際能力的內(nèi)涵，以掌握其翻譯時(shí)的特殊性和規(guī)律性。翻譯的最基本任務(wù)不僅是語(yǔ)言的轉(zhuǎn)換，而且是思想、信息和文化知識(shí)的傳遞，不能正確傳遞文化差異的翻譯會(huì)變成無(wú)效的翻譯，因?yàn)榉g是兩種文化之間的交流。

一、翻譯的跨文化交際性

不同文化之間的橋梁是翻譯，它在信息傳遞的過程中有著至關(guān)重要的作用。翻譯的基本概念既是源語(yǔ)言與目標(biāo)與的互相轉(zhuǎn)換。

“社會(huì)屬性”是語(yǔ)言的特點(diǎn)，提出了語(yǔ)言與文化親密關(guān)系。一方面，語(yǔ)言系統(tǒng)這一基本要素是構(gòu)成文化的要素之一；另一方面，文化系統(tǒng)的其他要素都需要由語(yǔ)言來傳達(dá)，從而得到演進(jìn)發(fā)展。從文化的角度來看，交際可以分為同一文化內(nèi)部的成員之間的交際和不同文化背景的人進(jìn)行的交際（即跨文化交際），而文化的交際很大部分是通過語(yǔ)言進(jìn)行的。由于地球上不同民族的思維方式、價(jià)值觀念、地理環(huán)境、生活習(xí)慣不同，其語(yǔ)言系統(tǒng)的各個(gè)層次，如詞匯層，句法層，語(yǔ)域?qū)拥染凵涑霾煌褡宀煌赜蜇S富多彩的文化特征。翻譯者在翻譯語(yǔ)言的同時(shí)承載著溝通的思想、交流文化的重任。因此，翻譯本身就是一項(xiàng)跨文化交際活動(dòng)。

二、翻譯交際中的跨文化差異性

翻譯作為交際雙方的“使者”，穿梭于兩種不同語(yǔ)言和文化之間。翻譯的交際行為決定了譯者不得不面對(duì)所有跨文化交際中存在的語(yǔ)言障礙問題和文化沖突問題。翻譯的信息接受和解碼過程是極其復(fù)雜的。翻譯之難在于它不僅是個(gè)語(yǔ)言轉(zhuǎn)換的問題，其中包含了文化上的差異，觀點(diǎn)立場(chǎng)上的差異，知識(shí)層次的差異，以及兩種語(yǔ)言之間無(wú)法簡(jiǎn)單轉(zhuǎn)換的矛盾和不端正的翻譯態(tài)度等所造成的種種問題。翻譯的最終目的是源語(yǔ)言與目標(biāo)語(yǔ)言的接受者能實(shí)現(xiàn)在思想上與文化上的交流。因而，譯者假若要想在最大程度上貼近源語(yǔ)的內(nèi)容及文體風(fēng)格，就需要認(rèn)真解讀附著在語(yǔ)言層之外的“超語(yǔ)言信息”即文化信息，并傳遞給讀者。

翻譯交際中的文化差異可以表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：

1、文化背景差異

由于不同民族所處的地理位置、社會(huì)環(huán)境、、思維方式及生活習(xí)慣不同，因而存在巨大的文化差異?；浇套怨皇兰o(jì)產(chǎn)生以來，其宗教觀對(duì)歐美國(guó)家的精神世界的影長(zhǎng)達(dá)兩千年，這種影響不可避免地反映在其語(yǔ)言文化中，產(chǎn)生了以圣經(jīng)故事為創(chuàng)作材料的圣經(jīng)文學(xué)，包括人們?nèi)粘Ｊ褂玫恼Z(yǔ)言文字，也有宗教的痕跡。例如：He ran as if the Old Boy were after him. "Old Boy"本意為“老友”、“老兄”，在這里卻是“魔王”、“撒旦“。這句話的意思是：“他跑得很快，好像魔鬼在追他似的”。

2、詞匯空缺與一詞多義

譯者在有限的時(shí)間內(nèi)在人腦中接收、分析、理解語(yǔ)言音信息的同時(shí)，還要啟動(dòng)另一套語(yǔ)言系統(tǒng)搜尋的相應(yīng)的語(yǔ)言符號(hào)，進(jìn)行編碼后迅速表達(dá)出來。實(shí)際上，由于概念的不同，英漢語(yǔ)言中存在著詞語(yǔ)“不對(duì)等”的現(xiàn)象。例如，以中國(guó)飲食文化中的烹調(diào)方法為例，有煸（炒）、爆、炸、煎、清炒、清蒸、紅燒、煲（炯、燉、喂）、燙（白灼）、焙、鐵扒、汞、熏、汁鹵、腌、足有巧種之多。但英語(yǔ)中相應(yīng)的詞匯寥寥無(wú)幾。中餐的米飯可以是炒飯，也可以是白飯，假若譯成 rice顯得過于籠統(tǒng)?！俺达垺辈环磷g成"fried rice"，“白飯”譯成"steamed rice"，除非特別講明，一般應(yīng)把米飯譯成"steamed rice"。 英語(yǔ)中的許多詞語(yǔ)在漢語(yǔ)中也有空缺，如西方一此國(guó)家的爵位稱號(hào)，在中國(guó)的語(yǔ)匯里就沒有對(duì)等的詞語(yǔ)。

一詞多義現(xiàn)象也是翻譯時(shí)的一人難題。比如翻譯“一所外向型、多模式、高質(zhì)量的品牌外國(guó)語(yǔ)學(xué)校”的時(shí)候，“外向型”指的是培養(yǎng)外語(yǔ)人才、對(duì)外開放、走向世界的一所學(xué)校。不可套用“外向型經(jīng)濟(jì)”時(shí)所用的"exported oriented"一語(yǔ)，可譯為"a school oriented toward the outside world"或`multiple syllabi"。

三、培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識(shí)

情景教學(xué)法，最常用的手段就是英語(yǔ)原聲電影。英語(yǔ)原聲電影的語(yǔ)言來自真實(shí)、自然的語(yǔ)言環(huán)境，提供的語(yǔ)言材料真實(shí)環(huán)境。在電影中也最容易接觸到廣義文化內(nèi)容：英語(yǔ)語(yǔ)言民族的生活方式和生活習(xí)吸等文化現(xiàn)象。在以往的英語(yǔ)教學(xué)中觀看英語(yǔ)原聲影片是聽力課與影視欣賞課常采用的教學(xué)方式，現(xiàn)在，教師可完全運(yùn)用到翻譯教學(xué)中來。英語(yǔ)電影的語(yǔ)言具有自發(fā)性、無(wú)準(zhǔn)備性、句式多變、直觀性，語(yǔ)感較強(qiáng)等特點(diǎn)，與生活中真正的翻譯場(chǎng)景相似；況且，英語(yǔ)電影中的語(yǔ)言文化內(nèi)容豐富，學(xué)生能從中學(xué)到大量的習(xí)語(yǔ)和表達(dá)方式，是熟悉了解外國(guó)文化很好的材料。因此，翻譯教學(xué)讓學(xué)生多看多譯原聲電影，有利于學(xué)生用最貼近的自然對(duì)等從語(yǔ)義和語(yǔ)體兩方面重現(xiàn)原文的信息，從而有利于培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識(shí)與能力。

商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)教師在翻譯課堂中應(yīng)致力于培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際的視角與能力，而不僅僅是簡(jiǎn)單的語(yǔ)言使用能力。那么如何培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識(shí)呢？作者把重心放在商務(wù)英語(yǔ)翻譯教學(xué)中。為了培養(yǎng)跨文化交際意識(shí)，在商務(wù)英語(yǔ)翻譯課上，我們側(cè)重傳授中西文化差異對(duì)翻譯的影響，除了傳授常用的翻譯策略和技巧之外，還重點(diǎn)訓(xùn)練怎樣翻譯習(xí)語(yǔ)，怎樣翻譯商務(wù)廣告、商標(biāo)、商號(hào)、外貿(mào)函電、商務(wù)合同、商務(wù)說明書等商務(wù)語(yǔ)篇。論文論述了影響商務(wù)英語(yǔ)翻譯的六大文化因素：地理環(huán)境、歷史、宗教、思維方式、價(jià)值觀和風(fēng)俗習(xí)慣；并探討了在文化差異背景下的五種翻譯策略：直譯、意譯、音譯、借用和套用。最后論文通過“商標(biāo)翻譯”實(shí)例來論證如何在商務(wù)英語(yǔ)翻譯教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識(shí)，提高他們的跨文化交際能力。希望本文能幫助英語(yǔ)教師（包括作者本人）反思文化教學(xué)觀，明確自己在英語(yǔ)教學(xué)中的角色，從而促使我們英語(yǔ)教師努力培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識(shí)，切實(shí)提高他們的跨文化交際能力，使我們的學(xué)生成為社會(huì)所需要的人才。

參考文獻(xiàn)

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2.工新.功能對(duì)等對(duì)利技英語(yǔ)翻譯教學(xué)的指汁作用IJI.內(nèi)蒙古工業(yè)人學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)利學(xué)版）

3.林紀(jì)誠(chéng).語(yǔ)言與文化綜2 I.上海：上海外語(yǔ)教育出版社.2001.

篇(4)

[關(guān)鍵詞] 異文化 理解 日語(yǔ)教育

一、日語(yǔ)教育存在的問題

一直以來我們的日語(yǔ)教育,尤其是基礎(chǔ)階段的教育更重視對(duì)日語(yǔ)語(yǔ)言系統(tǒng)本身的教授,強(qiáng)調(diào)對(duì)詞匯意思的記憶,句型的反復(fù)替換以及造句等練習(xí),語(yǔ)法知識(shí)的掌握。說到文化,大多是開設(shè)《日本文化》,《日本社會(huì)》等專門課程,把文化教學(xué)看作提高學(xué)生日語(yǔ)語(yǔ)言能力的輔助課程。給學(xué)生的是大量籠統(tǒng)的、概括性的文化知識(shí)。其教學(xué)方法是將大量知識(shí)性信息通過聽讀方式介紹給學(xué)生的灌輸法或進(jìn)行對(duì)比找出異同。我們一直在把文化作為一種知識(shí)來傳授和學(xué)習(xí),而忽視了日語(yǔ)使用時(shí)的一些交際文化。言語(yǔ)能力實(shí)際上是交流溝通能力的一部分,如果想讓學(xué)生能在交流中很好地運(yùn)用日語(yǔ),就不但要使他們掌握日語(yǔ)的基本構(gòu)造,還必須掌握日本人的社會(huì)人際關(guān)系、價(jià)值觀、禁忌,等等,也就是說不僅要教給學(xué)生日語(yǔ)文法知識(shí),更重要的是要讓他們了解在日本社會(huì)中日語(yǔ)的真實(shí)地使用狀況。傳統(tǒng)教授模式的缺點(diǎn)就在于學(xué)生徒有很好的語(yǔ)言功底,但缺乏交際能力,在語(yǔ)言的應(yīng)用上生硬,不地道。對(duì)日本人的行為,語(yǔ)言模式難以理解,造成與日本人溝通的障礙,產(chǎn)生文化沖擊。

二、異文化理解的重要性和難點(diǎn)

我們每一個(gè)人都是在一定的社會(huì)文化環(huán)境下長(zhǎng)大的。隨著成長(zhǎng),我們逐漸形成了在這種環(huán)境下所固有的思維方式和價(jià)值觀,在心理學(xué)上被稱作認(rèn)知結(jié)構(gòu)(scheme),這種認(rèn)知結(jié)構(gòu)會(huì)很大程度地影響包括語(yǔ)言在內(nèi)的我們的各種行為方式。語(yǔ)言學(xué)和社會(huì)心理學(xué)上有一個(gè)“臨界期”的假說,就是說如果超過了一定的年齡(大概在10歲～12、3歲)以后,他對(duì)所學(xué)習(xí)的語(yǔ)言和文化的掌握再不可能達(dá)到母語(yǔ)者水平。也就是說,超過一定的年齡后,對(duì)異文化可以做到理性的認(rèn)識(shí),但要達(dá)到情感上的認(rèn)可是相當(dāng)困難的事情。換句說,我們所形成的理性的認(rèn)知結(jié)構(gòu)(intelligent scheme)是可以超越文化差異的,而我們所具有的情感的認(rèn)知結(jié)構(gòu)(emotional scheme)卻是深深地扎根于自己本國(guó)的語(yǔ)言和文化中的,是很難輕易改變的,正是這種情感的認(rèn)知結(jié)構(gòu)往往會(huì)成為我們對(duì)異文化理解的障礙。

我們使用語(yǔ)言大體可以分為兩種情況,一種是用理性的語(yǔ)言闡述自己理性的思考,另一種是用語(yǔ)言進(jìn)行日常的情感交流。前者在進(jìn)行科學(xué)和數(shù)學(xué)領(lǐng)域的交流時(shí),一般不會(huì)產(chǎn)生什么問題,因?yàn)楸M管語(yǔ)言不同,但其規(guī)則是共通的。但在進(jìn)行文學(xué)、思想、宗教等與各自的文化息息相關(guān)的內(nèi)容的交流時(shí),就會(huì)體現(xiàn)出各自言語(yǔ)文化的獨(dú)特的陳述方式。而扎根于各自不同文化的思維方式更是我們進(jìn)行日常情感交流的基礎(chǔ)。我們所說的異文化之間的溝通障礙最容易發(fā)生在諸如情感交流等,充分反映出各自的文化背景的交流中。

三、如何在日語(yǔ)教育中導(dǎo)入異文化

1.單詞講解中導(dǎo)入文化

講解單詞時(shí),在強(qiáng)調(diào)其發(fā)音,語(yǔ)調(diào),書寫和意思的同時(shí),更注重一個(gè)單詞和漢語(yǔ)在使用場(chǎng)合和使用方法的不同,著眼于一個(gè)詞所包含的社會(huì)文化意義。

比如,在講到「先生這個(gè)詞時(shí),要強(qiáng)調(diào)它和漢語(yǔ)使用范圍的不同,日本人習(xí)慣把什么階層的人稱作「先生?，F(xiàn)代漢語(yǔ)中,“先生”這個(gè)詞已經(jīng)超越了職業(yè)范圍,演變成含有尊敬意義的結(jié)尾詞。還有在中國(guó)的校園里常?？梢砸姷綄W(xué)生見到老師后,只叫一聲“張老師”或“李老師”等就算是與老師打了招呼,而如果要把這種習(xí)慣用于對(duì)日本老師的寒暄,老師一定會(huì)很奇怪,他會(huì)以為學(xué)生叫他有什么事而停下來等候?qū)W生的下文。

2.句型講解中導(dǎo)入文化

目前我們所使用的初級(jí)日語(yǔ)教材中,都會(huì)在一開始不久講到「これは～です「それは～です這樣的句型,無(wú)論是教材中還是課堂練習(xí)時(shí),經(jīng)常會(huì)聽到或看到這樣的問答,老師指著書問學(xué)生「これは何ですか(這是什么?)學(xué)生回答「それは本です。(那是書。)這種練習(xí)純粹是為了課堂練習(xí)句型而人工設(shè)計(jì)的,缺乏現(xiàn)實(shí)實(shí)用性,所以與其作這種現(xiàn)實(shí)生活中很少會(huì)碰到的練習(xí),到不如多引導(dǎo)學(xué)生做像A:「これはの本ですか(這是誰(shuí)的書?)B:「それは私の本です。(那是我的熟。)A:「これはいくらですか(這個(gè)多少錢?)B:「それは1000です(那個(gè)一千日元。)等更貼近日常生活的會(huì)話練習(xí)。

我們的教材中都會(huì)提到「さしあげる是「あげる的敬語(yǔ)形式,所以學(xué)生就會(huì)說出「先生、辭をしてさし上げましょう這樣的句子?！浮皮ⅳ菠脒@一句型有一種自己認(rèn)為做了一件對(duì)對(duì)方很好的事,而把這種恩惠強(qiáng)加于人的感彩,所以在人際交往中盡量避免使用。在此可以把它改成「お持ちしましょう的謙語(yǔ)形式就更符合日本人的交際規(guī)則了。授受關(guān)系和敬語(yǔ)是日語(yǔ)的特點(diǎn)也是難點(diǎn),之所以難,正是因?yàn)樗鼈兎从沉巳毡救巳穗H交往中的文化側(cè)面。

3.課文講解中導(dǎo)入文化

講解課文時(shí)是最容易導(dǎo)入文化內(nèi)容的,教師一般也都在這個(gè)過程中給學(xué)生介紹很多有關(guān)日本的文化知識(shí),但大都側(cè)重于日本的文學(xué)、生活和社會(huì)狀況等的介紹,而不太引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)文化在語(yǔ)言上的反映。比如說在介紹日本的飲食文化時(shí),除了介紹日本的生魚片,漂亮的飲食器皿之外,不妨探討一下,日本的飲食文化在其語(yǔ)言上是如何體現(xiàn)的,比如我們漢語(yǔ)有一句諺語(yǔ)叫“瘦死的駱駝比馬大”,而這句話用日語(yǔ)說就是「腐っても。我們用駱駝和馬做比,反映了大陸文化的特色,而處于島國(guó),每天生活離不開魚的日本人用最具有他們文化特色的“加及魚”做比。再比如我們漢語(yǔ)形容人多時(shí),說“像下餃子一樣”,而日本人說“芋を洗うよう”(像洗白薯一樣),這些表現(xiàn)形式的不同都分別反映了各自飲食文化的特點(diǎn)。

4.運(yùn)用各種輔助教材

二十一世紀(jì)是一個(gè)多媒體的時(shí)代,各種傳媒為我們外語(yǔ)教育提供了更廣闊的空間。電視,錄像,漫畫,互聯(lián)網(wǎng)等都是幫助學(xué)生對(duì)異文化理解的不可多得的輔助教材,學(xué)生可以通過視覺效應(yīng)更感性地接觸到日本人在現(xiàn)實(shí)生活中的言語(yǔ)行為和語(yǔ)言模式。教師如果能學(xué)會(huì)適時(shí)、適地的靈活運(yùn)用,一定會(huì)在提高學(xué)生運(yùn)用外語(yǔ)進(jìn)行交際的能力方面起到積極的作用。

綜上所述,我們教師應(yīng)該注意到傳統(tǒng)的日本文化教育模式的不足,從異文化理解的角度,以提高學(xué)生用日語(yǔ)進(jìn)行交際的能力為目的,在教學(xué)實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn),摸索出一套對(duì)中國(guó)人學(xué)習(xí)日語(yǔ)的行之有效的方法,不斷地促進(jìn)和提高我國(guó)的日語(yǔ)教育。

參考文獻(xiàn):

[1]文化理解のための日本教育.文化文化部國(guó).1999.

[2]山下秀夫.日本のことばとこころ.社學(xué)文.1986.

篇(5)

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代來襲，學(xué)校的教學(xué)方式、學(xué)生的學(xué)習(xí)方式都在變化著。原來的課堂里，一支筆、一本書就是一堂課；現(xiàn)在的課堂，iPad、云服務(wù)、試聽、在線工具、智能手機(jī)，已完全顛覆了師生的認(rèn)知。在校生基本上人手至少一臺(tái)智能手機(jī)，如能有效地引導(dǎo)學(xué)生使用這種信息化工具，實(shí)現(xiàn)利用新技術(shù)為教學(xué)服務(wù)的目標(biāo)?，F(xiàn)根據(jù)我校Moodle平臺(tái)英語(yǔ)課程教學(xué)實(shí)際情況，粗淺地探討中職英語(yǔ)運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)在線工具M(jìn)oodle（魔燈）課程教學(xué)改革的實(shí)踐。

二、Moodle英語(yǔ)網(wǎng)絡(luò)在線課程情況

國(guó)內(nèi)對(duì)Moodle的研究起步相對(duì)較晚，2005年引進(jìn)Moodle平臺(tái)，從中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）收錄的Moodle為主題的期刊論文和碩博士論文來看，Moodle已成為研究熱點(diǎn)之一。然而有關(guān)于Moodle的實(shí)驗(yàn)研究基本集中在中學(xué)和大學(xué)，在中職中的研究稀缺。

三、Moodle平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)在線英語(yǔ)課程的教學(xué)實(shí)踐

1.以就業(yè)為導(dǎo)向轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容；網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代的常態(tài)化推動(dòng)課堂的教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)理念的發(fā)展。Moodle課程資源整合（微課程、網(wǎng)絡(luò)視頻音頻資源、教材配套PPT）->E 學(xué)習(xí)（課前咨詢收集、觀看課程學(xué)習(xí)）->課堂活動(dòng)（課堂交流共享、協(xié)作學(xué)習(xí)）->測(cè)驗(yàn)評(píng)價(jià)（完成測(cè)驗(yàn)，網(wǎng)絡(luò)交流，評(píng)價(jià)反饋）->教學(xué)反思。在學(xué)習(xí)unit 1 School becomes interesting和unit 2 It’s easy to make friends時(shí)，教師在作業(yè)模塊中可以引導(dǎo)學(xué)生搜索國(guó)外的中職校園生活情況和圖片，對(duì)比國(guó)外學(xué)生就讀中職學(xué)校的選擇差異和交友方式的異同等獲取知識(shí)，完成school life in other countries and ways of making friends語(yǔ)言知識(shí)目標(biāo)的教學(xué)。在引導(dǎo)學(xué)生使用網(wǎng)絡(luò)時(shí)，潛移默化地引導(dǎo)學(xué)生在語(yǔ)言技能方面得到提高，并在情感態(tài)度和學(xué)習(xí)策略方面得到引導(dǎo)。

2.任務(wù)驅(qū)動(dòng)和信息手段并行，選定方法拓展學(xué)生知識(shí)。以Can I take your order？為例：第一個(gè)子任務(wù)Warming up，提供常見的食物和飲料的美圖和詞匯：dumplings、sandwich、pizza、French fries等，學(xué)生任務(wù)為根據(jù)圖片選擇單詞；第二子任務(wù)選擇合適的餐廳和英文練習(xí)點(diǎn)餐，學(xué)生啟用消息功能模式，課中、課后與老師、同學(xué)之間進(jìn)行類似練習(xí)；第三個(gè)子任務(wù)為測(cè)驗(yàn)階段，即通過Look and match和Exercises兩種方式加深對(duì)飯店崗位名稱的英文；第四個(gè)子任務(wù)為拓展閱讀，要求學(xué)生在課程頁(yè)面上瀏覽到有關(guān)火鍋（hotpot）、盒飯（bento）、香腸（wurst）的介紹和圖片，討論中西方國(guó)家中存在的飲食文化差異現(xiàn)象；第五個(gè)子任務(wù)為布置學(xué)生課外上網(wǎng)討論或直接用手機(jī)登錄討論區(qū)發(fā)表自己的意見。

3.以多元評(píng)價(jià)激發(fā)自主探究，多形式檢驗(yàn)教學(xué)效果。Moodle里的各個(gè)要素是模塊化的，教師能夠根據(jù)學(xué)生的專業(yè)和英語(yǔ)知識(shí)的接受程度自由組合教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行重組或刪減，設(shè)計(jì)富有特色的課程，兼顧個(gè)性化、專業(yè)化、多層次。學(xué)生可以主動(dòng)選擇自己有利模塊進(jìn)行學(xué)習(xí)，可依據(jù)自己的學(xué)習(xí)情況以不同速度在不同時(shí)間段內(nèi)完成測(cè)驗(yàn)。Moodle可以合理協(xié)調(diào)課堂和課外時(shí)間。學(xué)生在Moodle平臺(tái)上學(xué)習(xí)Moodle課程可以不受時(shí)間的限制，可以自主安排進(jìn)行補(bǔ)習(xí)或自學(xué)，完成測(cè)驗(yàn)和作業(yè)時(shí)間、師生互動(dòng)交流、評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)成果，這種彈性很好地讓學(xué)生保持課程的進(jìn)度和興趣。教師使用Moodle系統(tǒng)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)時(shí)，根據(jù)學(xué)生課前、課上、課后和考試的表現(xiàn)，進(jìn)行多種形式的評(píng)價(jià)客觀地給出合理分?jǐn)?shù)，盡量做到因材施教。

四、Moodle平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)在線英語(yǔ)課程的教學(xué)總結(jié)

篇(6)

論文摘要：語(yǔ)言與文化緊密相聯(lián)，外語(yǔ)教學(xué)中文化內(nèi)容的導(dǎo)入和文化意識(shí)的培養(yǎng)日益受到人們的重視。本文從文化的內(nèi)涵，語(yǔ)言與文化的關(guān)系探討了外語(yǔ)教學(xué)中文化意識(shí)培養(yǎng)的重要性。并以新課程下高中英語(yǔ)教學(xué)為例，提出了解決以往教學(xué)中文化意識(shí)欠缺的策略。

語(yǔ)言源于文化，并且和文化緊密相聯(lián)。早在20世紀(jì)20年代，美國(guó)語(yǔ)言學(xué)家Sapir在《language》一書中就指出:“語(yǔ)言有一個(gè)環(huán)境，它不能脫離文化而存在，不能脫離社會(huì)繼承下來的傳統(tǒng)和信念”。語(yǔ)言和文化這種相互依存、相互影響的關(guān)系在不同文化背景的人們進(jìn)行交際時(shí)表現(xiàn)得尤為明顯。因此，外語(yǔ)教學(xué)中文化內(nèi)容的導(dǎo)人和文化意識(shí)的培養(yǎng)日益受到人們的重視。本文就高中英語(yǔ)教學(xué)中滲透文化意識(shí)作一探索。

1.文化的內(nèi)涵

文化在廣義上可以指人類精神和物質(zhì)生產(chǎn)的總和，在狹義上指人類精神產(chǎn)品的總和;就不同國(guó)家和社會(huì)文化的差異性而言，文化乃指某一特定人群中人們行為和認(rèn)知方式的模式以及與此相關(guān)的精神和物質(zhì)生活，體現(xiàn)在人們的社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣、生活方式、相互關(guān)系等。文化是一個(gè)復(fù)雜的綜合體。外語(yǔ)教學(xué)所研究的文化，相對(duì)來說是一種狹義文化。

2.語(yǔ)言和文化的關(guān)系

語(yǔ)言與文化關(guān)系密切。語(yǔ)言是文化的符號(hào)。人類文化世界的建構(gòu)和運(yùn)作正是通過語(yǔ)言的命名活動(dòng)和語(yǔ)言的制約作用得以實(shí)現(xiàn)的。語(yǔ)言又是文化存在和發(fā)展的基礎(chǔ)。語(yǔ)言對(duì)于表達(dá)人類復(fù)雜抽象的概念范疇是必不可少的。語(yǔ)言與文化之間的這種內(nèi)在聯(lián)系，是我們理解外語(yǔ)教學(xué)中文化意識(shí)的培養(yǎng)的基礎(chǔ)和前提。20世紀(jì)60年代著名的語(yǔ)言學(xué)家拉多在他的《語(yǔ)言教學(xué):科學(xué)的方法》一書中指出:“我們不掌握文化背景就不可能教好語(yǔ)言。語(yǔ)言是文化的一部分，因此，不懂得文化的模式和準(zhǔn)則，就不可能真正學(xué)到語(yǔ)言?！?/p>

3.教學(xué)的誤區(qū)

中國(guó)文化和英語(yǔ)文化屬于不同的文化傳統(tǒng)，語(yǔ)言又屬于不同的語(yǔ)系，因此我們?nèi)狈W美國(guó)家所擁有的語(yǔ)言環(huán)境。況且，中國(guó)和英語(yǔ)國(guó)家在風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、思維方式、價(jià)值觀念、歷史文化等諸多方面都存在差異。中國(guó)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)經(jīng)常會(huì)遇到很多因文化差異引起的障礙。因此，學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的理解，在很大程度上不僅僅取決于語(yǔ)言水平的高低，還取決于他們對(duì)文章所涉及的文化背景知識(shí)的掌握情況。在英語(yǔ)教學(xué)中融人文化意識(shí)，有利于學(xué)生正確理解和使用英語(yǔ)，加深對(duì)本國(guó)文化的理解和認(rèn)識(shí)，并培養(yǎng)世界意識(shí)。

由于我們對(duì)文化的認(rèn)識(shí)不夠，跨文化意識(shí)薄弱，對(duì)語(yǔ)言和文化的關(guān)系處理不當(dāng)，英語(yǔ)教學(xué)中出現(xiàn)了嚴(yán)重的文化意識(shí)欠缺的現(xiàn)象。英語(yǔ)文化意識(shí)在我國(guó)英語(yǔ)教學(xué)中一直沒有得到應(yīng)有的重視，在大多數(shù)學(xué)校還是薄弱環(huán)節(jié)。東西方文化上的差異原本就很容易引起文化障礙，制約跨文化交際的成功進(jìn)行。然而，更令人擔(dān)憂的是，長(zhǎng)期以來，在英語(yǔ)教學(xué)中，往往只重視學(xué)生語(yǔ)言知識(shí)的學(xué)習(xí)，輕視語(yǔ)言能力的培養(yǎng)，外語(yǔ)教學(xué)的目的被認(rèn)為是讓學(xué)生背熟語(yǔ)法規(guī)則，然后按照背熟了的語(yǔ)法規(guī)則做題，得高分，很少思考為什么要學(xué)這門語(yǔ)言，怎樣才算學(xué)好了這門語(yǔ)言。英語(yǔ)教學(xué)一直忽視語(yǔ)言與文化的密切關(guān)系，教師把重點(diǎn)只放在語(yǔ)言知識(shí)的傳授上，沒有對(duì)文化知識(shí)給予同樣的重視，用這種教學(xué)方法培養(yǎng)出來的學(xué)生，因?qū)ξ鞣轿幕跎?，不能成功地進(jìn)行跨文化交際活動(dòng)。因此，在外語(yǔ)教學(xué)中，文化教學(xué)一定要引起足夠的重視，放在重要的位置。教師應(yīng)努力使學(xué)生深刻理解并掌握東西方文化的差異，掃除因這種差異而引起的文化障礙，進(jìn)而達(dá)到成功進(jìn)行國(guó)際交流與合作的境界。

4.解決問題的思路和策略

4.1挖掘教材中的文化信息

新課程普通高中英語(yǔ)課本，采用結(jié)構(gòu)功能的編寫體系，圍繞中外文化傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、名人傳記、傳統(tǒng)節(jié)日、衛(wèi)生與體育等16個(gè)話題選編語(yǔ)言材料，語(yǔ)言真實(shí)自然、形式多樣，活潑新穎，所涉及的話題貼近生活實(shí)際，緊跟時(shí)代的步伐，如旅游、體育、航天技術(shù)、環(huán)境保護(hù)、交友、集郵愛好、影視等;閱讀課文涉及題材廣泛，反映了英語(yǔ)國(guó)家歷史和地理、風(fēng)土人情、名人傳記、新聞出版、戲劇、文學(xué)、音樂等。這些題材和話題很容易激起學(xué)生的興趣，引導(dǎo)他們關(guān)注未來、關(guān)注社會(huì)，增進(jìn)跨文化理解和跨文化交際的能力，全面提高學(xué)生的人文素質(zhì)，從而提高學(xué)生對(duì)目的語(yǔ)的理解能力。因此，在教學(xué)過程中，教師應(yīng)充分挖掘教材中的文化內(nèi)涵，有意識(shí)地結(jié)合語(yǔ)言教學(xué)向?qū)W生傳授英語(yǔ)國(guó)家的歷史、地理、政治、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)、藝術(shù)、風(fēng)土人情、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式等社會(huì)文化知識(shí)，不斷增進(jìn)學(xué)生對(duì)東西方國(guó)家國(guó)情的對(duì)比和了解，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)兩種文化差異的敏感度和世界意識(shí)，準(zhǔn)確而得體地運(yùn)用英語(yǔ)交際，提高他們的文化素養(yǎng)和語(yǔ)言能力。如在教Good Manners時(shí)，讓學(xué)生通過閱讀了解西方餐桌禮儀，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行辯論，論題是’’Western tablemanners is better than Chinese table manners"。雙方辯手各舉一方餐桌禮儀之優(yōu)處，或宣揚(yáng)，或反駁，氣氛熱烈。其實(shí)禮儀本無(wú)優(yōu)劣，只是通過這一活動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生了解東西方餐飲文化的異同，教育學(xué)生要人鄉(xiāng)隨俗，樹立文化平等觀，注重禮儀，做一個(gè)有修養(yǎng)的人。又如”Disneyland""A Freedom Fighter""Charlie Chaplin""Abraham Lincoln”等人物傳記反映了美國(guó)自主、獨(dú)立、崇尚個(gè)人奮斗的主流文化;"A Taleof Two Cities""The Necklace""The Merchant of Venice’，等反映了西方國(guó)家的價(jià)值取向，以及西方人瞻矚金錢的價(jià)值觀念。

4.2詞匯教學(xué)中的文化滲透

詞匯是語(yǔ)言中最活躍的成分，也是文化負(fù)載量最大的部分。所以在平時(shí)的教學(xué)中應(yīng)注意介紹英語(yǔ)詞匯的文化意義，幫助學(xué)生理解詞語(yǔ)并正確運(yùn)用詞語(yǔ)。英語(yǔ)詞匯的文化內(nèi)涵是經(jīng)過長(zhǎng)期積淀而成的。一些很有文化內(nèi)涵的成語(yǔ)、慣用語(yǔ)、諺語(yǔ)、理語(yǔ)和格言等都來自于成語(yǔ)典故、神話傳說、文學(xué)名著，教師在詞匯教學(xué)的過程中可以為學(xué)生介紹其背景知識(shí)，讓學(xué)生理解其深刻內(nèi)涵。如Shylock(夏洛克)是莎士比亞戲劇《威尼斯商人》中的一個(gè)人物，作為典故比喻那些貪得無(wú)厭的高利貸者，而Solomon所羅門)比喻非凡的智慧，出自《圣經(jīng)》的傳說。又如，tomeet one’s Waterloo(遭遇滑鐵盧之戰(zhàn))，指十九世紀(jì)初，拿破侖稱雄歐洲一時(shí)，最后戰(zhàn)敗于比利時(shí)的滑鐵盧。這一詞語(yǔ)被人們用來比喻“慘遭失敗”。再如peasant(農(nóng)民)一詞，在漢語(yǔ)中是中性詞，但對(duì)西方國(guó)家來說卻有某種反面的、消極的意味，指“沒有多少文化的人”，在西方稱農(nóng)民為farmer。又如Love me ，love my dog(愛屋及烏)，在漢語(yǔ)中，狗含有貶義，而在英語(yǔ)中狗是寵物。因此，在詞匯教學(xué)中必須結(jié)合有關(guān)的文化背景知識(shí)的傳授，讓學(xué)生了解其中的文化內(nèi)涵。 4.3開發(fā)校本課程，系統(tǒng)介紹西方文化

新課程改革的一個(gè)重要理念就是充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)造能力，而校本課程正是實(shí)施這一理念和教學(xué)目標(biāo)的重要手段。學(xué)生渴望更多、更系統(tǒng)地了解西方文化，因此，英語(yǔ)教師可摸準(zhǔn)學(xué)生的興趣所在，結(jié)合教材內(nèi)容，編寫《學(xué)點(diǎn)英文諺語(yǔ)了解西方文化》、《中學(xué)生英美概論》、《知多少》、《你喜歡的英文歌曲》、《西方節(jié)日文化》等學(xué)生感興趣的校本教材。使學(xué)生更全面、深人地了解目的語(yǔ)文化。

4.4利用多種媒體資源培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)文化綜合素養(yǎng)

語(yǔ)言習(xí)得理論告訴我們，語(yǔ)言自然習(xí)得的過程是無(wú)意識(shí)的，是潛移默化的。英語(yǔ)的學(xué)習(xí)也一樣。由于電視、多媒體等能創(chuàng)設(shè)仿真的英語(yǔ)交際情景，在課堂中適當(dāng)?shù)匾诉@些媒體所提供的地道活潑的英語(yǔ)素材，能使學(xué)生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)的過程中，潛移默化地感悟地道的英語(yǔ)文化，從而提高英語(yǔ)的實(shí)際運(yùn)用能力。引導(dǎo)學(xué)生課外自主地借助電視、網(wǎng)絡(luò)等學(xué)習(xí)英語(yǔ)，擴(kuò)大接觸異國(guó)文化的范圍，拓寬視野，提高對(duì)中外文化異同的敏感性和鑒別能力，為發(fā)展跨地域文化的交際能力打下良好的基礎(chǔ)。教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生利用現(xiàn)有的英語(yǔ)教學(xué)資源，如:(1)英語(yǔ)影視節(jié)目(2)英語(yǔ)教學(xué)網(wǎng)站(3)各類多媒體英語(yǔ)教學(xué)光盤(4)英語(yǔ)教學(xué)的報(bào)刊雜志等拓寬英語(yǔ)知識(shí)面，提高語(yǔ)音素質(zhì)、豐富英語(yǔ)文化，有效提高英語(yǔ)綜合文化素養(yǎng)和實(shí)際應(yīng)用能力。

4.5創(chuàng)設(shè)良好的校園文化氛圍。

文化意識(shí)的培養(yǎng)是一項(xiàng)綜合性的工程，教師不僅要在課堂上結(jié)合教材設(shè)置情景，進(jìn)行跨文化知識(shí)的介紹，也要在課外最大限度地創(chuàng)設(shè)英語(yǔ)文化氛圍，使學(xué)生更好地體會(huì)中西方文化差異。通過課堂內(nèi)外的各項(xiàng)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際的敏感和意識(shí)，提高他們對(duì)語(yǔ)言的理解和運(yùn)用能力。具體做法如下:

4.5.1開辦英語(yǔ)角，由外語(yǔ)老師與學(xué)生交流。有條件的話也可請(qǐng)外教或外國(guó)朋友與學(xué)生進(jìn)行直接對(duì)話。

4.5.2開設(shè)研究性課程，以跨文化研究為主題，系統(tǒng)地傳授英美文化知識(shí)。教師可引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的愛好選擇小課題，如:“美國(guó)的飲食文化”、“英國(guó)的婚俗”等。學(xué)生通過查閱資料、觀看電影和錄像、請(qǐng)教專家等方式進(jìn)行研究、調(diào)查和分析，并最終寫出報(bào)告。這樣的課程學(xué)習(xí)在拓展學(xué)生的英語(yǔ)知識(shí)的同時(shí)，也培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新和協(xié)作能力。

4.5.3利用西方的一些重要節(jié)日，如圣誕節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)等舉行英語(yǔ)晚會(huì)，舉辦英語(yǔ)知識(shí)競(jìng)賽，使學(xué)生了解西方的節(jié)日文化，了解西方習(xí)俗。在活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)，激發(fā)他們學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣。

5.正確理解本國(guó)文化與外國(guó)文化的關(guān)系

怎樣看待自己的文化和人家的文化是一個(gè)復(fù)雜的問題。在教學(xué)中教師應(yīng)幫助學(xué)生樹立文化平等觀和語(yǔ)言平等觀?！皼Q不能認(rèn)為哪一方的文化更好，語(yǔ)言更美。”(王宗炎)同時(shí)，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到要正確地理解外語(yǔ)并恰當(dāng)、得體地使用外語(yǔ)，不僅取決于對(duì)外國(guó)文化的了解和理解程度，而且取決于對(duì)本國(guó)文化和外國(guó)文化的差異的了解程度。因此，了解、熟悉本國(guó)文化有利于外語(yǔ)學(xué)習(xí)。并通過跨文化教育培養(yǎng)學(xué)生傳播中外文化的使命感和文化融合意識(shí)。

篇(7)

【關(guān)鍵詞】攀西地區(qū) 民族文化 旅游產(chǎn)品 包裝設(shè)計(jì)

引言

隨著旅游產(chǎn)業(yè)的興起，作為附屬品的旅游產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，成為地方文化對(duì)外傳播和宣傳的窗口及載體，在地方旅游產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)中扮演著重要角色。如何加大旅游產(chǎn)品開發(fā)力度，提升旅游產(chǎn)業(yè)形象力，將成為旅游產(chǎn)品包裝需要思考的策略性問題。

1 攀西旅游產(chǎn)品資源

旅游產(chǎn)品是旅游經(jīng)營(yíng)者為了滿足旅游者在旅游活動(dòng)中的各種需求，而向旅游市場(chǎng)提供的各種物質(zhì)產(chǎn)品、精神產(chǎn)品和旅游服務(wù)的組合，具有一定紀(jì)念價(jià)值[1]。

旅游產(chǎn)品資源的開發(fā)，應(yīng)抓住地區(qū)特色，圍繞地區(qū)特色文化及特色產(chǎn)品進(jìn)行挖掘。比如特色風(fēng)俗體驗(yàn)、特色飲食文化、特殊產(chǎn)品或服務(wù)等，重點(diǎn)在于其不同于其他地區(qū)特色風(fēng)情以及能夠給旅客帶來的新經(jīng)歷、新體驗(yàn)的旅游產(chǎn)品。只有善于發(fā)掘特色，打造差異品牌，形成強(qiáng)烈的地區(qū)文化差異互補(bǔ)性，才能塑造旅游品牌優(yōu)勢(shì)。

1.1 旅游產(chǎn)品資源

攀西地區(qū)，旅游資源豐富，其旅游產(chǎn)品主要以彝族風(fēng)情為主。樸實(shí)、華麗的漆器，精美別致的銀器，美輪美奐的刺繡配飾，均折射出彝族人民智慧和勤勞，以及對(duì)大自然的征服，對(duì)美好生活的向往；富有地方特色的 “大笮風(fēng)”風(fēng)味飲食，特色菜肴，既有川味之麻辣、又兼滇味之野趣，更具各民族風(fēng)味之神奇；更有各類珍稀野山菌等綠色滋補(bǔ)佳品。

1.2 旅游產(chǎn)品包裝現(xiàn)狀

攀西地區(qū)旅游特色即原生態(tài)，淳樸、粗曠、原始、強(qiáng)烈的民族風(fēng)，這是該地區(qū)旅游產(chǎn)品的一大特色和亮點(diǎn)。但其產(chǎn)品只是簡(jiǎn)單包裝，未采用現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)理念，過于原生態(tài)，稍顯粗糙，難登大雅之堂，如砣砣肉的包裝。在旅游產(chǎn)品開發(fā)過程中，行業(yè)散亂，缺乏整體規(guī)劃，旅游產(chǎn)業(yè)品牌意識(shí)淡薄。

2 攀西地區(qū)旅游產(chǎn)品包裝策略

不同的地域和民族由于不同的自然條件與社會(huì)條件的影響和制約，形成了自己特有的語(yǔ)言、行為方式以及審美文化，因此，也就必然形成不同的地域及民族文化。而包裝正是承載了不同地域及民族不斷沉淀發(fā)展的文化[2]。因此，在旅游產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中，運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，將地域民族文化等視覺要素作為設(shè)計(jì)策略，傳承和發(fā)揚(yáng)地區(qū)文化，凸顯地區(qū)優(yōu)勢(shì)。

2.1 提煉運(yùn)用攀西民族工藝視覺元素

根據(jù)馬斯洛對(duì)于人的需求層次理論，即從低級(jí)的生理需求、安全需求、社交需求、到高級(jí)的尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求，我們可以看出，人的需求由實(shí)用的物質(zhì)向高級(jí)的精神需求不斷提高。因此，在旅游產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中，包裝或產(chǎn)品除滿足游客的一般實(shí)用功能需求外，更應(yīng)滿足游客被尊重以及自我價(jià)值或?qū)哟魏B(yǎng)等映射的精神需求，將地區(qū)深厚的文化底蘊(yùn)與產(chǎn)品品位，與游客的心理需求產(chǎn)生共鳴，打動(dòng)消費(fèi)者。因此，在旅游產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中，“文化”、“特色”、“工藝”“風(fēng)情”等在旅游產(chǎn)品包裝上的體現(xiàn)，成為包裝設(shè)計(jì)中非常重要的環(huán)節(jié)。

攀西地區(qū)，民族文化、民間工藝與特色風(fēng)情，當(dāng)屬粗曠瑰麗的漆器及精湛技藝的刺繡服飾，在旅游產(chǎn)品包裝結(jié)構(gòu)造型或包裝裝潢的視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)中，可構(gòu)思將此元素融入其中。如漆器材質(zhì)、造型可用于罐裝食品容器的設(shè)計(jì)，漆器圖案色彩紋樣可用于包裝視覺傳達(dá)各類元素設(shè)計(jì)，彝族服飾各類裝飾刺繡可用于包裝裝潢的點(diǎn)綴，美化包裝畫面，渲染藝術(shù)氣氛，提升產(chǎn)品形象力。

2.2 強(qiáng)化旅游產(chǎn)品的地域民族個(gè)性特色

旅游產(chǎn)品的價(jià)值在于其獨(dú)特性，突出個(gè)性是旅游產(chǎn)品包裝的靈魂，失去其個(gè)性的包裝等于無(wú)包裝[3]。因而，攀西地區(qū)的旅游產(chǎn)品開發(fā)以及包裝，都應(yīng)圍繞攀西地區(qū)特色及個(gè)性進(jìn)行創(chuàng)作。縱觀各旅游勝地，引人入勝、流連忘返的不僅僅是自然風(fēng)光，其人文景觀與民族風(fēng)情更讓人回味，這才是真正的地區(qū)特色，具有唯一性。

攀西大裂谷擁有原生態(tài)的自然景觀，同時(shí)富有濃郁的民族風(fēng)情。長(zhǎng)期以來，形成了以彝族為主的苗、傈僳等24個(gè)少數(shù)民族的彝家和大笮文化。民風(fēng)民俗中神秘的畢摩文化、喜慶熱鬧的火把節(jié)；民族藝術(shù)中古樸瑰麗的漆器、絢麗多姿的服飾、精美華麗的刺繡、夸張醒目的色彩、精致華貴的銀飾；民族文化中古樸的形象文字；飲食文化中兼具川味之麻辣、滇味之野趣的彝族飲食及大笮風(fēng)味餐飲。這些正是攀西地區(qū)的民族文化和個(gè)性所在，任何一副畫面，一個(gè)場(chǎng)景，皆可定格為旅游產(chǎn)品包裝視覺傳達(dá)元素體現(xiàn)，使畫面活潑而生動(dòng)、喜慶而有韻味，更具有獨(dú)特濃郁的民族感。另外，結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，使其體現(xiàn)時(shí)代時(shí)尚感，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)民族文化的向往和審美需求。

2.3 采用便捷式包裝

保鮮、環(huán)保、方便是食品包裝發(fā)展的新時(shí)尚。2003年，在美國(guó)國(guó)際包裝展覽會(huì)上的信息顯示，未來十年包裝的發(fā)展趨勢(shì)是致力于向消費(fèi)者提供更方便的包裝[6]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年因包裝而產(chǎn)生的垃圾占垃圾總量的1/3。

方便的包裝，首先從源頭上解決資源及回收處理問題。在包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中注意減量包裝，減少原材料使用，并使其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，從旅游產(chǎn)品的整個(gè)生命周期過程中考慮其方便性，即方便攜帶、使用存儲(chǔ)、開啟與再封，或使用可再生材料，節(jié)約資源。目前，市場(chǎng)上采用的方便包裝主要應(yīng)滿足：家庭存儲(chǔ)容易、使用方便、可反復(fù)封口、可丟棄性等性能要求。而要達(dá)到這些要求，針對(duì)不同的產(chǎn)品特性，包裝設(shè)計(jì)時(shí)可對(duì)結(jié)構(gòu)造型、材料、包裝技術(shù)，增加輔助物或改換小包裝等。比如，日本是世界上最講究包裝的國(guó)家之一，如日常生活中反復(fù)使用但易受潮的食品，廠家在包裝設(shè)計(jì)中，通常在包裝袋上設(shè)置兩層封口，第一層為普通的外包裝開口，使用前撕開即可，第二層為可再封的開啟設(shè)置，方便生活日用品的反復(fù)取物。

當(dāng)游客暢游于山水之間，陶醉在自然風(fēng)光與人文景觀時(shí)，旅游產(chǎn)品作為旅游地區(qū)最美好的回憶及旅游經(jīng)歷的再現(xiàn)，為游客所喜愛，而省時(shí)省力、方便的包裝設(shè)計(jì)，更能得到消費(fèi)者的青睞。與此同時(shí)，環(huán)保和生態(tài)旅游迫在眉睫，為使旅游資源可持續(xù)發(fā)展，在旅游產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中提倡綠色設(shè)計(jì)，包裝材料選擇也應(yīng)便于分解、便于回收。因此，對(duì)于民族旅游產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，應(yīng)在造型和選材上滿足輕便安全、易分解回收等方便化特征。

2.4 系列化包裝設(shè)計(jì)

我國(guó)《設(shè)計(jì)辭典》對(duì)系列化包裝的定義是：“是包裝的形式之一，又稱家族式的包裝，生產(chǎn)廠家對(duì)本企業(yè)所有產(chǎn)品的包裝采用統(tǒng)一的形態(tài)、色彩、裝飾紋樣及文字，使它們具有統(tǒng)一的形象。”

攀西地區(qū)旅游產(chǎn)品資源豐富，種類繁多，如對(duì)每個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行個(gè)性化包裝，將會(huì)使消費(fèi)者淹沒在花花綠綠的商品海洋里，減弱產(chǎn)品的統(tǒng)一形象。系列化包裝，比之單體包裝商品具有更強(qiáng)的整體感和統(tǒng)一視覺效果，可以更好地展現(xiàn)大面積的整體色彩，利于消費(fèi)者辨認(rèn)商品，有助于企業(yè)樹立信譽(yù)和創(chuàng)造品牌，增強(qiáng)宣傳效果，進(jìn)一步吸引消費(fèi)者，從而更容易識(shí)別和記住這種商品及企業(yè)[7]。在設(shè)計(jì)中以彝族風(fēng)即彝族象征符號(hào)作為統(tǒng)一元素，對(duì)同類型產(chǎn)品進(jìn)行系列化設(shè)計(jì)，系列化包裝設(shè)計(jì)在達(dá)到設(shè)計(jì)風(fēng)格統(tǒng)一的同時(shí)，能夠加強(qiáng)和突出設(shè)計(jì)特征即彝族風(fēng)體現(xiàn)，巧妙使用彝族視覺元素，美化設(shè)計(jì)畫面，傳播民族文化。

2.5 以“塑造攀西地區(qū)旅游品牌”為契機(jī)，提升旅游產(chǎn)品包裝形象力

所謂旅游品牌就是指旅游企業(yè)或產(chǎn)品向外公告的“姓名”。目前，旅游業(yè)已成為調(diào)整和優(yōu)化我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)我們經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，涌現(xiàn)了不少知名旅游圣地和旅游精品路線。各省市、各地區(qū)不甘落后，紛紛出臺(tái)一批《關(guān)于加快旅游業(yè)發(fā)展的決定》，結(jié)合自身地域及人文特色，不斷開發(fā)和打造旅游產(chǎn)業(yè)，提升其形象力和競(jìng)爭(zhēng)力。作為以彝族風(fēng)情為主的民族旅游區(qū)，攀西地區(qū)提升形象力及競(jìng)爭(zhēng)力的途徑，應(yīng)以民族人文景觀為主，塑造地區(qū)民族文化與地域特色相結(jié)合的品牌形象，來打造民族旅游產(chǎn)業(yè)品牌。

科學(xué)有效地利用包裝設(shè)計(jì)中的產(chǎn)品名稱、色彩、圖案、符號(hào)、文字、材料、外形等可視元素，通過這些元素的有機(jī)組合，形成產(chǎn)品外觀包裝，可以促進(jìn)與強(qiáng)化一個(gè)品牌定位在客戶心目中的塑造[4]。因此，利用旅游產(chǎn)品優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)可輔助民族旅游品牌的建立。

品牌形象的建立不應(yīng)只停留在視覺層面的符號(hào)設(shè)計(jì)上，更應(yīng)有獨(dú)特的文化內(nèi)涵，品牌的視覺形象是品牌的外衣，而與之相應(yīng)的文化是品牌的內(nèi)在實(shí)質(zhì)[5]。因而對(duì)于民族品牌的策劃，旅游產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)必須與旅游企業(yè)形象策劃一致，在其視覺傳達(dá)上應(yīng)突出其人文特色，即濃郁的民族風(fēng)情和民俗文化。在品牌形象上，采用企業(yè)形象系統(tǒng)設(shè)計(jì)理念，進(jìn)行統(tǒng)一的包裝設(shè)計(jì)，如標(biāo)志性的色彩、標(biāo)志性的圖案紋樣、標(biāo)志性的民俗活動(dòng)等。規(guī)范旅游產(chǎn)業(yè)品牌形象，對(duì)外形成系統(tǒng)化、統(tǒng)一化的形象，使旅游產(chǎn)品打上鮮明的家族烙印。一方面，通過抓旅游品牌特色，優(yōu)化旅游產(chǎn)品包裝；另一方面，通過優(yōu)秀的旅游產(chǎn)品包裝，增強(qiáng)旅游產(chǎn)品感染力，提升旅游產(chǎn)業(yè)品牌的形象力和競(jìng)爭(zhēng)力。

結(jié)語(yǔ)

攀西地區(qū)旅游產(chǎn)品豐富，具有濃郁的民族風(fēng)情，在對(duì)民族區(qū)域旅游產(chǎn)品開發(fā)時(shí)，應(yīng)思考旅游地區(qū)的特色及亮色，注重設(shè)計(jì)的文化性，突出其民族特征，體現(xiàn)民族個(gè)性，繼承和發(fā)揚(yáng)地區(qū)民族文化，塑造地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)品牌形象，推動(dòng)地方旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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