首頁 > 期刊 > 自然科學(xué)與工程技術(shù) > 工程科技I > 輕工業(yè)手工業(yè) > 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報 > 食品中氯酸鹽和高氯酸鹽分析方法綜述 【正文】
食品中氯酸鹽和高氯酸鹽分析方法綜述
宋瑞; 李清清; 陸志蕓 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院; 上海200233
- 氯酸鹽
- 高氯酸鹽
- 離子色譜法
摘要：高氯酸鹽是一種新型環(huán)境污染物,具有高擴散性和持久性,它可以干擾人體甲狀腺的正常功能,從而影響人體生長發(fā)育。食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定對于保證人體健康有重要意義,也是目前國際國內(nèi)研究的熱點問題。目前國內(nèi)外已有多種分析方法實現(xiàn)了對氯酸鹽和高氯酸鹽定量檢測,主要包括離子色譜法、離子色譜-質(zhì)譜法、液相色譜-質(zhì)譜法等。本文對近年來食品中氯酸鹽和高氯酸鹽分析檢測方法的研究情況進行整理,對各種分析技術(shù)的原理、應(yīng)用現(xiàn)狀及國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行探討,對其優(yōu)缺點進行了比較,并提出了前景展望。
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食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報
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