摘要：中國古代的糖類主要有飴糖、蔗糖和蜂蜜。飴糖又稱麥芽糖,是中國古代起源最早、應用最為廣泛的人工糖類。蔗糖是現(xiàn)代中國人食用量最大的糖類,它利用甘蔗榨汁提純而煉制。中國古代的蔗糖,按其外形可分為沙糖(砂糖)、'乳糖'和冰糖等。蜂蜜是天然的糖類,西漢以前的蜂蜜均為野蜜,東漢時期中國始有養(yǎng)蜂的文獻記載,南北朝時期家蜂蜜作為商品已在市場上出售。在中國語言文化中,不少形容甜的成語用蜜來表達。