摘要：旅游活動六大要素“食”排第一位。旅游與美食形影不離,在旅游發(fā)展進程中相輔相成,在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的背景下,餐飲美食與旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)系更為緊密,成為餐飲美食與旅游學(xué)術(shù)界研究的熱點。本期的思想?yún)R邀請長期從事旅游與美食研究的學(xué)者專家以“旅游與美食產(chǎn)業(yè)”為題展開討論,內(nèi)容主要包括以下五方面:從歷史的角度探討美食與旅游研究的演變和未來發(fā)展的判斷,從文化創(chuàng)意角度認為美食是創(chuàng)意、旅游與美食的融合需要加強文化創(chuàng)意,從經(jīng)濟學(xué)語境下探討美食與旅游的關(guān)系,從產(chǎn)業(yè)實踐角度探討美食街區(qū)開發(fā)運營的路徑,從文旅融合的角度思考云南旅游與民族餐飲融合發(fā)展的出路。學(xué)者專家們的思考和探索注重旅游與美食融合發(fā)展的歷史、現(xiàn)實和發(fā)展趨勢,也體現(xiàn)研究的思路和創(chuàng)新,更著眼產(chǎn)業(yè)和地方發(fā)展實際,對促進旅游新業(yè)態(tài)———美食旅游、旅游與飲食文化的融合發(fā)展、餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級均有較強的理論和現(xiàn)實意義。